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马家庄过去在福山县只是个小庄子，在登州知道这地方的人都不算多，更勿论整个山东了。但如今的马家庄却已经被外面传为“登州第一庄”，光是这市镇上繁荣的景象，就已经可以媲美大城了。
当然了，表面的光鲜还不能充分说明这里的发展状况，而要验证一处地方的繁荣程度是否已经达到了比较高的标准，最简单的办法就莫过于看看这里的商业餐饮水平了。这次招待的宾主都算是商界人士，对于这些门道自然一清二楚，这宴席一开，马家庄目前究竟是个什么水准就基本一目了然了。
鲁菜本来就是中国传统四大菜系之一，在北魏末年贾思勰所着的《齐民要术》中，便对黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸”等烹饪技法进行了总结，可以说是奠定了中式烹调技法的框架。而明朝有大量山东厨师和菜品被选入宫廷，让鲁菜中正大气、平和养生的风格特点更加凸显出来。
马家庄这家酒楼的厨师，都是从济南府重金请来的大厨，所做出来的宴席自然也是标准的鲁菜大宴。桌上的一品豆腐、葱烧海参、糖酱鸡块、象眼鸽蛋、清汤西施舌、拔丝山药、红烧大虾、木须肉、醋椒鱼……陆陆续续上来几十道菜，全是鲁菜中的代表作。就连参观队伍中几名见多识广的老饕，在尝过之后也不禁交口称赞这里的鲁菜口味正宗。
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