第2723章 做菜，入口即化
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倒不是完全的忽悠李老爷子。
林大老板真的亲自去了一趟商场，买了一大堆的食材。
虽然说苏子琳小别墅里面的食材也不算差，每天都是由专人来进行购买。
但是林大老板还是觉得，自己买的东西，更好一些。
用起来，也更加的得心应手。
宽敞的厨房里面，庞姨帮忙打下手，大大的眼睛里面，带着一丝丝探究的光芒。
如果说是给别人打下手的话，她肯定不至于如此。
但是面对的是林楚。
他就有一些好奇了。
对于这位姑爷的厨艺，哪怕是她，都保持着一定的好奇。
真的很难想象，一个年纪轻轻，二十多岁的年轻人，竟然是能够有这么高的厨艺……
无论是刀功，还是其他方面。
一般来说，厨艺这种东西，可不是一天两天能够练成的。
别的不说，仅仅是刀功这一项，那就需要好几年的努力。
甚至于没有一点点天赋的话，哪怕是努力上好几年，都不一定有机会成功出师。
豆腐两面去皮，每块切八小块，晾干。
用猪油热灼，略爬盐花。
翻身之后，药酒一大杯，再加大虾米一十八个。
林楚翻滚着锅里面的豆腐，然后略微尝了一口。
嗯，被自己的厨艺感动了。
麻蛋，太好吃了。
谁要是嫁给自己，那简直就是在享福啊！
简直就是八辈子修来的福气。
接下来应该做什么呢？
哦，对了，酸菜炖蹄膀。
这是给苏子琳准备的，蹄膀这东西，富含蛋白质跟胶原蛋白。
据说是有美容养颜的效果。
至于说到底有没有这个效果，谁在乎呢？
万一要是有效呢？
就好像是老年人喜欢各种各样的保健品一个样。
女人，特别是漂亮的女人。
对于自己的容貌都是十分的在意。
所以岳母大人在听说酸菜炖蹄膀能够美容养颜之后，也是好几次点名这道菜。
美不美容什么的，她们或许是不怎么清楚。
但好吃，绝对是真的好吃。
炖的稀烂的蹄膀，肥而不腻，入口即化，给人一种味蕾都要炸开的感觉。
特别是再搭配上开胃的酸菜。
能够让人多扒拉一碗大米饭。
当然了，如果说是蹄膀足够多的话，没有人会选择吃大米饭。
菜都能够吃饱了，谁要吃米饭。
然后就是处理鸡爪。
这个是苏大佬喜欢吃的一道菜。
虽然说苏大佬对于他的态度并不算是多么的好。
但再怎么说，也是老丈人，他能够说什么呢？
刀功跟手艺摆在那里。
没一会儿的功夫，凤爪就像是被处理好了，然后放进高压力焖锅里面。
十五分钟左右。
一份鸡爪就已经是做好了。
没有什么太过于花里胡哨的点缀，也没有什么精致绝艳的刀功。
没有那个必要。
只不过是在家里面做一顿菜而已。
实在是没有什么炫技的必要。
锅子打开的瞬间，一股浓郁的香味，瞬间就是充斥整个厨房。
庞敏在一旁负责将凤爪装入一只方形的盘子里面。
“我可以尝一只吗？”
庞敏忍不住吞了吞口水。
她可不是一个普通的保姆，同样的在厨艺方面，也拥有着相当的造诣。
要不然的话，也不可能在这里工作。
自认为，大江南北的美食，已经是让她吃的差不多了。
可是这鸡爪……
“喜欢就尝一尝嘛，做了这么多，又不是什么稀罕东西。”
林楚听到这话，不由得耸了耸肩。
虽然说这鸡爪，确实是不怎么一般。
但再怎么不一般，那也是鸡爪啊！
听到这个回答，庞敏从一旁拿起一双筷子，夹起一只鸡爪，送入口中。
一瞬间，外面有一层油亮光泽的鸡爪。
就是在口腔之中化开。
是的，跟一般鸡爪还需要啃咬不一样。
这鸡爪进入嘴巴的瞬间，直接就好像是雪糕一样的化开。
只不过雪糕是冰的，而这个是热热的。
酥嫩鲜美，夹杂着酱汁的味道，在口腔之中不断的炸开。
“入口即化，还真是入口即化……”庞敏忍不住感慨一声。
这道菜，她同样的也会做。
但是无论是口感，还是手法，都是完全不一样。
比如说，她做出来的入口即化爪，是通过吮吸就可以将鸡爪骨肉分离。
至于说做法，就是先高温油炸，然后接着再使用锅子焖煮。
外面就会产生一层虎皮。
一旦是做的不好，就会有一种油腻的感觉。
虽然说以庞敏的手艺，肯定是不会给人吃出油腻的味道。
但是想要跟林楚这样的，能够让人吃出一种清新的味道。
属实是有一些……新奇。
“这个菜，这个菜到底是怎么做的？”
庞敏的眼眸中带着一丝丝好奇：“竟然是有一种冰雪的味道。”
明明是一道焖煮出来的菜，竟然是能够有这样的味道……
“不是用的什么手法，是选材不一样。”
“这鸡以前的时候，是大不列颠皇室才能够养殖的，民间都禁止养殖。”
林楚一边将小鸡炖蘑菇架上。
说实话，小鸡炖蘑菇确实是一项相当完美的搭配。
蘑菇吸收饱满的汤汁，鸡肉里面浸淫蘑菇的鲜香……
不过话说回来，这道菜，如果说是用飞龙来炖榛蘑的话，味道绝对是能够更上一层楼。
可惜了，现在不能够吃了。
或许这些年来，国内在很多领域都有了十足的进步。
但是唯独在吃这一方面，好像是有一些退后了。
不过这也实在是没办法的事情。
以前的时候，那些人实在是太能吃，以至于很多东西，直接就是给吃绝了。
再不保护一下，可能是以后，都见不到这些东西了。
“好香啊！”
一道惊喜的声音响了起来：“今天又是小林亲自下厨？”
林楚扭头，就看到徐婉蓉从外面走了进来。
“今天没什么太多的事情做，就想着回来露一手嘛。”
林楚笑呵呵的开口出声。
“看来今天，我们是又有口福了。”徐婉蓉笑呵呵的开口。
她这话还真不是恭维。
林楚的手艺，确实是这些年里面，她见过最好的几个之一。
“今天……怜雪的事情，给你添麻烦了。”
徐婉蓉接过庞敏递过来的筷子，组织了一下自己的语言。
倒不是完全的忽悠李老爷子。
林大老板真的亲自去了一趟商场，买了一大堆的食材。
虽然说苏子琳小别墅里面的食材也不算差，每天都是由专人来进行购买。
但是林大老板还是觉得，自己买的东西，更好一些。
用起来，也更加的得心应手。
宽敞的厨房里面，庞姨帮忙打下手，大大的眼睛里面，带着一丝丝探究的光芒。
如果说是给别人打下手的话，她肯定不至于如此。
但是面对的是林楚。
他就有一些好奇了。
对于这位姑爷的厨艺，哪怕是她，都保持着一定的好奇。
真的很难想象，一个年纪轻轻，二十多岁的年轻人，竟然是能够有这么高的厨艺……
无论是刀功，还是其他方面。
一般来说，厨艺这种东西，可不是一天两天能够练成的。
别的不说，仅仅是刀功这一项，那就需要好几年的努力。
甚至于没有一点点天赋的话，哪怕是努力上好几年，都不一定有机会成功出师。
豆腐两面去皮，每块切八小块，晾干。
用猪油热灼，略爬盐花。
翻身之后，药酒一大杯，再加大虾米一十八个。
林楚翻滚着锅里面的豆腐，然后略微尝了一口。
嗯，被自己的厨艺感动了。
麻蛋，太好吃了。
谁要是嫁给自己，那简直就是在享福啊！
简直就是八辈子修来的福气。
接下来应该做什么呢？
哦，对了，酸菜炖蹄膀。
这是给苏子琳准备的，蹄膀这东西，富含蛋白质跟胶原蛋白。
据说是有美容养颜的效果。
至于说到底有没有这个效果，谁在乎呢？
万一要是有效呢？
就好像是老年人喜欢各种各样的保健品一个样。
女人，特别是漂亮的女人。
对于自己的容貌都是十分的在意。
所以岳母大人在听说酸菜炖蹄膀能够美容养颜之后，也是好几次点名这道菜。
美不美容什么的，她们或许是不怎么清楚。
但好吃，绝对是真的好吃。
炖的稀烂的蹄膀，肥而不腻，入口即化，给人一种味蕾都要炸开的感觉。
特别是再搭配上开胃的酸菜。
能够让人多扒拉一碗大米饭。
当然了，如果说是蹄膀足够多的话，没有人会选择吃大米饭。
菜都能够吃饱了，谁要吃米饭。
然后就是处理鸡爪。
这个是苏大佬喜欢吃的一道菜。
虽然说苏大佬对于他的态度并不算是多么的好。
但再怎么说，也是老丈人，他能够说什么呢？
刀功跟手艺摆在那里。
没一会儿的功夫，凤爪就像是被处理好了，然后放进高压力焖锅里面。
十五分钟左右。
一份鸡爪就已经是做好了。
没有什么太过于花里胡哨的点缀，也没有什么精致绝艳的刀功。
没有那个必要。
只不过是在家里面做一顿菜而已。
实在是没有什么炫技的必要。
锅子打开的瞬间，一股浓郁的香味，瞬间就是充斥整个厨房。
庞敏在一旁负责将凤爪装入一只方形的盘子里面。
“我可以尝一只吗？”
庞敏忍不住吞了吞口水。
她可不是一个普通的保姆，同样的在厨艺方面，也拥有着相当的造诣。
要不然的话，也不可能在这里工作。
自认为，大江南北的美食，已经是让她吃的差不多了。
可是这鸡爪……
“喜欢就尝一尝嘛，做了这么多，又不是什么稀罕东西。”
林楚听到这话，不由得耸了耸肩。
虽然说这鸡爪，确实是不怎么一般。
但再怎么不一般，那也是鸡爪啊！
听到这个回答，庞敏从一旁拿起一双筷子，夹起一只鸡爪，送入口中。
一瞬间，外面有一层油亮光泽的鸡爪。
就是在口腔之中化开。
是的，跟一般鸡爪还需要啃咬不一样。
这鸡爪进入嘴巴的瞬间，直接就好像是雪糕一样的化开。
只不过雪糕是冰的，而这个是热热的。
酥嫩鲜美，夹杂着酱汁的味道，在口腔之中不断的炸开。
“入口即化，还真是入口即化……”庞敏忍不住感慨一声。
这道菜，她同样的也会做。
但是无论是口感，还是手法，都是完全不一样。
比如说，她做出来的入口即化爪，是通过吮吸就可以将鸡爪骨肉分离。
至于说做法，就是先高温油炸，然后接着再使用锅子焖煮。
外面就会产生一层虎皮。
一旦是做的不好，就会有一种油腻的感觉。
虽然说以庞敏的手艺，肯定是不会给人吃出油腻的味道。
但是想要跟林楚这样的，能够让人吃出一种清新的味道。
属实是有一些……新奇。
“这个菜，这个菜到底是怎么做的？”
庞敏的眼眸中带着一丝丝好奇：“竟然是有一种冰雪的味道。”
明明是一道焖煮出来的菜，竟然是能够有这样的味道……
“不是用的什么手法，是选材不一样。”
“这鸡以前的时候，是大不列颠皇室才能够养殖的，民间都禁止养殖。”
林楚一边将小鸡炖蘑菇架上。
说实话，小鸡炖蘑菇确实是一项相当完美的搭配。
蘑菇吸收饱满的汤汁，鸡肉里面浸淫蘑菇的鲜香……
不过话说回来，这道菜，如果说是用飞龙来炖榛蘑的话，味道绝对是能够更上一层楼。
可惜了，现在不能够吃了。
或许这些年来，国内在很多领域都有了十足的进步。
但是唯独在吃这一方面，好像是有一些退后了。
不过这也实在是没办法的事情。
以前的时候，那些人实在是太能吃，以至于很多东西，直接就是给吃绝了。
再不保护一下，可能是以后，都见不到这些东西了。
“好香啊！”
一道惊喜的声音响了起来：“今天又是小林亲自下厨？”
林楚扭头，就看到徐婉蓉从外面走了进来。
“今天没什么太多的事情做，就想着回来露一手嘛。”
林楚笑呵呵的开口出声。
“看来今天，我们是又有口福了。”徐婉蓉笑呵呵的开口。
她这话还真不是恭维。
林楚的手艺，确实是这些年里面，她见过最好的几个之一。
“今天……怜雪的事情，给你添麻烦了。”
徐婉蓉接过庞敏递过来的筷子，组织了一下自己的语言。