第150章 熏鱼
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原本神情有些疲惫的李氏兄妹立马来了精神。
“做锅巴土豆我真的老会了，没人比我更懂锅巴土豆！”李欣欣满脸自信道。
“你少来，就先不说苏阳哥，我就比你更懂！”李敏娜当即反驳。
按今天帮苏阳做锅巴土豆的时间来看，李敏娜可是要比李欣欣久的多，她觉得于情于理都得更加熟练才是。
什么叫没人比你更懂锅巴土豆，尽吹牛！
ヽ(???)? ：“好耶！有美味的土豆吃咯~~”
其余人也开始期待了起来。
虽然不是苏阳亲自做，但酱料什么的他都已经调好了，应该还是会好吃才对。
余霜见苏阳走进了厨房，便说道：“小阳，我帮你切菜吧。”
熊木纯则是在父母的暗示下，也反应了过来：“苏阳哥，我也来帮你。”
“今天就不用了，毕竟地方有些小，人多反而不方便，你们先看看电视吧。”苏阳笑道。
余霜跟熊木纯这才意识到，这厨房的空间确实有些狭窄。
此时光是苏阳、李敏娜跟李欣欣三人走进厨房，都已经十分拥挤。
苏阳帮起锅烧油，两兄妹已经把做糖醋锅巴土豆的调味料都放到了客厅的餐桌上，现在正目不转睛地盯着油锅。
“可以炸了吗。”李欣欣问道。
由于刚学会了巨好吃的糖醋锅巴土豆做法，李欣欣已经迫不及待地想要炫耀一手了。
苏阳诧异地看了一眼李欣欣：“欣哥，这锅油刚开始烧没多久啊……”
“呵，某些人真是没有一点美食常识。”李敏娜双手撑于胸前，像老师教导学生般看着李欣欣：“我告诉你啊，这些锅巴土豆刚刚已经炸过一遍，我们现在是要复炸，目的是为了让表皮更加酥脆。”
“如果你油温不够高就把锅巴土豆丢下去，吃上去不光油腻，甚至还会发软。”
苏阳听后点了点头：“敏娜说得对。”
“你看，我比你懂多了。”李敏娜朝着李欣欣抬了抬下巴。
自从成为了吃播后，李敏娜确实恶补了不少美食方面的知识，对于一些烹饪的基本常识已是十分了解。
拍摄吃播视频时，她也从一开始的只会夸赞好吃，变成了额外解说美食制作的流程以及注意事项。
“瞧你能的。”李欣欣撇了撇嘴，继续盯着油锅。
苏阳趁着热油的时间，也开始处理起了食材。
昨天买来的腐竹用剪刀剪成小段，倒入碗中加入30度的温水，以及白醋跟一勺食盐，拿盘子倒扣泡发。
通常来说，腐竹自然是用冷水自然泡软比较好，但那样泡发时间未免过于长了。
而经过苏阳这样的处理，只需要十分钟就能把腐竹泡软，同时还能保持腐竹的口感。
从冰箱把昨天买的雪花牛肉切成片，加入一点生抽跟花生油放到一旁腌制备用。
“现在油温够了。”苏阳对身旁的两人说。
“我先来。”李欣欣拿起了装着土豆的盆，跃跃欲试。
李敏娜用肩膀把李欣欣顶开，抢占位置：“不要，我先！”
苏阳默不作声，他不打算参与这对兄妹之间的“战争”。
脑中将今晚要做的菜快速过了一遍，然后飞快地切着配菜。
李欣欣跟李敏娜在争论了一番后，最终决定把两人的土豆一起下锅油炸。
毕竟剩下的土豆也没多少了。
三分钟后，金黄酥脆的土豆出锅，控好油后两人便装进了不锈钢盆中，拿到客厅在餐桌前拌起了土豆。
没过多久，已经开始清洗着鳝鱼的苏阳便听到了外边的惊呼声。
“哇…干哥哥跟干姐姐做的美味土豆真好吃耶！”
“嗯嗯！好好吃哦，大姑姑跟爸爸真厉害！”
“结合起来居然会是这样奇妙的味道，小阳这糖醋汁调的可真好。”
“还是今天早上那味道，太好吃了。”
“……”
听着厨房外的嘈杂，让苏阳脸上露出了淡然的笑容。
半小时后，所有菜的提前准备工作都已做好。
苏阳的干脆利落让余霜、李敏娜、熊木纯三人相视一眼，表情开始复杂。
“好像没有我们帮忙，小阳反倒弄的更快。”余霜尴尬道，她先前的猜想在今晚得到了证实。
熊木纯点了点头：“是的…苏阳哥处理起食材简直太快了，那个刀刷刷刷的跟在砧板上跳舞似的，余霜姐你还好，要是我跟敏娜去帮忙，那纯属拖后腿呢。”
李敏娜对此不以为然：“话也不能这么说，要是有我们的帮忙，那苏阳哥指定心暖暖，这心一暖，做菜也就没那么累了。”
苏阳对三人的对话并不知情，开始把刚刚炸好的香料倒入清水，倒入生抽、老抽、冰糖，最后加入黄酒跟红曲米，大火烧开后转中火慢慢熬制，期间不断翻动避免糊锅。
他打算先做的菜叫做熏鱼，这道菜本身可当做凉菜来使用，不用担心会变凉。
另一口油锅用来炸腌制完毕，擦干水分的草鱼块。
草鱼刺多，所以苏阳只选择用草鱼中段部分，剩下的鱼头鱼尾之后可以用来熬汤。
经过二次复炸的草鱼块呈现出稍微深一些的金黄色。
这时另一口锅的酱料也熬得差不多了。
苏阳淋入锅边醋，将里边的香料姜片等残渣过滤，装进了一个大碗中。
然后把控好油的炸鱼块倒进去浸满酱汁，待三十秒后捞出装盘。
这一过程不能太久，否则熏鱼的味道就会发咸，并且还会回软。
“我来我来，我来帮忙端菜！”李敏娜兴致勃勃地冲了上来，接过盘子走出厨房。
李欣欣见状，调侃道：“这么主动，你该不会又是想偷吃吧。”
“你别乱说话啊，帮忙试菜的事怎么能叫偷吃呢？”李敏娜立马反驳。
“就是，帮小阳试试菜，这不是很正常嘛，我去拿筷子。”熊硕顺势接了李敏娜的话茬，撑着大腿起身。
李响亮本来也想试菜，但又转念一想，小阳现在都还在厨房里忙活着呢，在他眼皮底下狂吃总归有些不太好。
他很明白，包括自己在内，都是食材为由，说到底就是嘴馋。
“打住啊！”李响亮放大了声音，环顾着客厅的众人，却将目光略过了苏依依：“今天谁都不许提前吃，等小阳做完菜再一起吃。”
原本神情有些疲惫的李氏兄妹立马来了精神。
“做锅巴土豆我真的老会了，没人比我更懂锅巴土豆！”李欣欣满脸自信道。
“你少来，就先不说苏阳哥，我就比你更懂！”李敏娜当即反驳。
按今天帮苏阳做锅巴土豆的时间来看，李敏娜可是要比李欣欣久的多，她觉得于情于理都得更加熟练才是。
什么叫没人比你更懂锅巴土豆，尽吹牛！
ヽ(???)? ：“好耶！有美味的土豆吃咯~~”
其余人也开始期待了起来。
虽然不是苏阳亲自做，但酱料什么的他都已经调好了，应该还是会好吃才对。
余霜见苏阳走进了厨房，便说道：“小阳，我帮你切菜吧。”
熊木纯则是在父母的暗示下，也反应了过来：“苏阳哥，我也来帮你。”
“今天就不用了，毕竟地方有些小，人多反而不方便，你们先看看电视吧。”苏阳笑道。
余霜跟熊木纯这才意识到，这厨房的空间确实有些狭窄。
此时光是苏阳、李敏娜跟李欣欣三人走进厨房，都已经十分拥挤。
苏阳帮起锅烧油，两兄妹已经把做糖醋锅巴土豆的调味料都放到了客厅的餐桌上，现在正目不转睛地盯着油锅。
“可以炸了吗。”李欣欣问道。
由于刚学会了巨好吃的糖醋锅巴土豆做法，李欣欣已经迫不及待地想要炫耀一手了。
苏阳诧异地看了一眼李欣欣：“欣哥，这锅油刚开始烧没多久啊……”
“呵，某些人真是没有一点美食常识。”李敏娜双手撑于胸前，像老师教导学生般看着李欣欣：“我告诉你啊，这些锅巴土豆刚刚已经炸过一遍，我们现在是要复炸，目的是为了让表皮更加酥脆。”
“如果你油温不够高就把锅巴土豆丢下去，吃上去不光油腻，甚至还会发软。”
苏阳听后点了点头：“敏娜说得对。”
“你看，我比你懂多了。”李敏娜朝着李欣欣抬了抬下巴。
自从成为了吃播后，李敏娜确实恶补了不少美食方面的知识，对于一些烹饪的基本常识已是十分了解。
拍摄吃播视频时，她也从一开始的只会夸赞好吃，变成了额外解说美食制作的流程以及注意事项。
“瞧你能的。”李欣欣撇了撇嘴，继续盯着油锅。
苏阳趁着热油的时间，也开始处理起了食材。
昨天买来的腐竹用剪刀剪成小段，倒入碗中加入30度的温水，以及白醋跟一勺食盐，拿盘子倒扣泡发。
通常来说，腐竹自然是用冷水自然泡软比较好，但那样泡发时间未免过于长了。
而经过苏阳这样的处理，只需要十分钟就能把腐竹泡软，同时还能保持腐竹的口感。
从冰箱把昨天买的雪花牛肉切成片，加入一点生抽跟花生油放到一旁腌制备用。
“现在油温够了。”苏阳对身旁的两人说。
“我先来。”李欣欣拿起了装着土豆的盆，跃跃欲试。
李敏娜用肩膀把李欣欣顶开，抢占位置：“不要，我先！”
苏阳默不作声，他不打算参与这对兄妹之间的“战争”。
脑中将今晚要做的菜快速过了一遍，然后飞快地切着配菜。
李欣欣跟李敏娜在争论了一番后，最终决定把两人的土豆一起下锅油炸。
毕竟剩下的土豆也没多少了。
三分钟后，金黄酥脆的土豆出锅，控好油后两人便装进了不锈钢盆中，拿到客厅在餐桌前拌起了土豆。
没过多久，已经开始清洗着鳝鱼的苏阳便听到了外边的惊呼声。
“哇…干哥哥跟干姐姐做的美味土豆真好吃耶！”
“嗯嗯！好好吃哦，大姑姑跟爸爸真厉害！”
“结合起来居然会是这样奇妙的味道，小阳这糖醋汁调的可真好。”
“还是今天早上那味道，太好吃了。”
“……”
听着厨房外的嘈杂，让苏阳脸上露出了淡然的笑容。
半小时后，所有菜的提前准备工作都已做好。
苏阳的干脆利落让余霜、李敏娜、熊木纯三人相视一眼，表情开始复杂。
“好像没有我们帮忙，小阳反倒弄的更快。”余霜尴尬道，她先前的猜想在今晚得到了证实。
熊木纯点了点头：“是的…苏阳哥处理起食材简直太快了，那个刀刷刷刷的跟在砧板上跳舞似的，余霜姐你还好，要是我跟敏娜去帮忙，那纯属拖后腿呢。”
李敏娜对此不以为然：“话也不能这么说，要是有我们的帮忙，那苏阳哥指定心暖暖，这心一暖，做菜也就没那么累了。”
苏阳对三人的对话并不知情，开始把刚刚炸好的香料倒入清水，倒入生抽、老抽、冰糖，最后加入黄酒跟红曲米，大火烧开后转中火慢慢熬制，期间不断翻动避免糊锅。
他打算先做的菜叫做熏鱼，这道菜本身可当做凉菜来使用，不用担心会变凉。
另一口油锅用来炸腌制完毕，擦干水分的草鱼块。
草鱼刺多，所以苏阳只选择用草鱼中段部分，剩下的鱼头鱼尾之后可以用来熬汤。
经过二次复炸的草鱼块呈现出稍微深一些的金黄色。
这时另一口锅的酱料也熬得差不多了。
苏阳淋入锅边醋，将里边的香料姜片等残渣过滤，装进了一个大碗中。
然后把控好油的炸鱼块倒进去浸满酱汁，待三十秒后捞出装盘。
这一过程不能太久，否则熏鱼的味道就会发咸，并且还会回软。
“我来我来，我来帮忙端菜！”李敏娜兴致勃勃地冲了上来，接过盘子走出厨房。
李欣欣见状，调侃道：“这么主动，你该不会又是想偷吃吧。”
“你别乱说话啊，帮忙试菜的事怎么能叫偷吃呢？”李敏娜立马反驳。
“就是，帮小阳试试菜，这不是很正常嘛，我去拿筷子。”熊硕顺势接了李敏娜的话茬，撑着大腿起身。
李响亮本来也想试菜，但又转念一想，小阳现在都还在厨房里忙活着呢，在他眼皮底下狂吃总归有些不太好。
他很明白，包括自己在内，都是食材为由，说到底就是嘴馋。
“打住啊！”李响亮放大了声音，环顾着客厅的众人，却将目光略过了苏依依：“今天谁都不许提前吃，等小阳做完菜再一起吃。”