第406章 并非隔夜饭才是最好
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“抱歉了各位,这是我们自己的午饭,就不卖了。”陈曦雯立马礼貌解释道。
这海鲜炒饭她可是已经期待良久,定是要守住的。
虽然这一锅的海鲜炒饭看上去很多,但陈曦雯心里也明白,算上那些鱼摊老板,每人分一些,恐怕到最后还不能吃爽。
随着苏阳不断颠锅快炒,米粉已经是变得粒粒分明。
贴在锅边的米粉甚至不断跳起。
他知道此时锅中的温度已经足够。
开始调味。
锅中加盐、少量胡椒粉、生抽。
继续快速翻炒二十秒,将调料的味道都炒匀,最后出锅前再加入准备好的生菜丝跟葱花,美味即成。
浓郁的海鲜味朝着四周蔓延,让李市长都感到一阵恍惚,眼睛直勾勾地盯着海鲜炒饭。
——咕咚
十分明显的咽口水声从他喉间响起。
苏阳拿出较大的一次性饭盒,开始盛起海鲜炒饭。
他先是盛了三碗,分别递给李市长、李敏娜跟陈曦雯。
接着又支起了另外一张桌子,放上两个卡式炉到桌上,分别弄了两份香辣烤鱼跟两份蒜香烤鱼。
“李市长,敏娜,蚊子,你们先吃吧。”苏阳说。
“摊神,那你也得吃呀。”李市长立马说道。
李敏娜:“对啊苏阳哥,你先吃吧,我先给客人们打包,我已经很熟练了,一个人应该也应付得过来。”
“那也轮不到敏娜老师你呀,交给我吧!”陈曦雯抱着海鲜炒饭就要站起身,她打算一边打包一边吃午饭。
苏阳却直接将她的肩膀给按了下来。
“行了,按我说的来。”苏阳看向了一旁的烤桌:“苏筱芊,过来一下。”
“好嘞老板!”苏筱芊快步跑来。
浓郁的海鲜味飘进鼻腔,让她下意识舔了舔嘴唇,那海鲜炒饭的香味把她馋的不行。
“辛苦了这么久,先吃饭吧,那些鱼刚烤没多久,不用一直盯着。”
苏阳把用打包好的海鲜炒饭递去:“你那有张桌子,待会自己去别墅拿两个卡式炉加热烤鱼。”
“好的老板。”苏筱芊立马点头,眼中满是兴奋。
“对了,炒饭我都已经打包好了,多出的那五碗,小范你先帮我带给那五位杀鱼的师傅吧。”苏阳提醒道。
“好的老板!”小范接过塑料袋,为了不耽误给食客们打包,又迈开腿朝着杀鱼区奔去。
…………
李市长知道劝不动苏阳,便想着早点吃完,这样也能尽快接替工作。
实际上,他也根本没打算慢吃,毕竟他早就被馋的不行了。
李市长把嘴凑在碗边,用筷子猛猛扒了两口海鲜炒饭。
他的表情忽然停滞了片刻。
两秒后,他竟是又疯狂往嘴里扒饭。
李市长的腮帮子已经鼓了起来,口中不断进行着咀嚼的动作,甚至失态到不停用手指点着这碗海鲜炒饭。
爆炸般的鲜味与清爽的口感不断在口腔回旋。
海鲜的鲜味已经完美渗透进了米饭里,每一粒米都被鲜香所包裹。
吃上去粒粒干爽,锅气十足,米饭内部却又保持着柔软,一点也不硬。
这绝对是从未有过的体验!
持续猛扒好几口饭后,李市长总算是抬起头。
“摊神!这海鲜炒饭,很是美味啊!”李市长激动道。
“味道就不说了,绝对是我吃过最棒的,而且这米饭的口感真是绝了!”
“表面干爽,米饭内部却保持着柔软,这实在是……太牛了!”
“果然炒饭就是得拿隔夜饭才行!”
苏阳回头看了一眼李市长碗中的炒饭,此时竟是只剩三分之一了。
他不由笑着摇了摇头。
“李市长,其实这道海鲜炒饭,并没有炒出应有的美味。”
“真的假的?!这已经是我吃过最好吃的炒饭了!”李市长感到难以置信。
如此美味的炒饭,摊神却说能炒的更好吃?
他已经完全想象不出,这世上还有哪种炒饭能比现在眼前的这碗更好吃。
“没错,确实能炒的更好吃。”
苏阳一边利落地给烤鱼打包,一边解释道:“其实炒饭得用隔夜饭,只不过是刻板印象,算是谣言吧。”
“谣言吗?”一直沉醉在海鲜炒饭中的李敏娜跟陈曦雯,此时也总算好奇抬起头。
就连靠前的食客们,也都被苏阳的话所吸引了注意。
炒饭用隔夜饭,这似乎已经是全国流传的常识了,但摊神却说这是谣言?
“炒饭最好是用剩饭,这句话是错误的。”
“正确的应该是,剩饭最好拿用来炒。”
苏阳笑了笑,继续说道:“隔夜的剩饭,水份会大量流失,所以炒的时候不容易粘锅,所以炒着比较方便。”
“炒饭嘛,肯定是得猛火爆炒才够香。”
“但这样做的缺点就是,隔夜剩饭炒过之后,内部吃起来会过干过硬。”
“实际上,只需要将米饭煮熟后,将其挑散散出多余的热气,再通过技巧同样不会粘锅,并且口感也会更棒。”
食客扫码付款后,苏阳把刚装好的香辣烤鱼递了过去。
“这道菜原本我应该是用焯烫过花甲的汤水来煮米的,这样的话鲜味会更加拔高一个档次。”
苏阳继续补充道:“之所以今天的炒饭吃起来不硬,是因为我昨晚就提前做了特殊处理。”
实际上,一些大酒楼卖的炒饭,也不可能全部拿隔夜剩饭来炒。
要是每天都有那么多剩饭,那生意得糊成啥样?
前排的食客们若有所思地点了点头。
虽然听不懂,但在他们心中,无疑是对苏阳食材的理解,更为刮目相看。
“原来还有这么多讲究,不愧是摊神啊。”
“这碗海鲜炒饭的美味程度就已经超出了我的想象,真不知道如果按摊神你原本的做法,该会好吃到何种地步。”
李市长淡笑着夹起了一块香辣烤鱼放入碗中,轻轻吹了两口后就吃了起来。
他忽然就体会到,什么叫好吃到让人无语的感受。
他再次转身看向了苏阳,大拇指高高竖起。
李敏娜跟陈曦雯也不断往嘴里扒着海鲜炒饭。
说来也神奇。
明明一开始,烤鱼才是她们最为期待的。
但吃了一口海鲜炒饭后,她们的注意力却完全被吸引,一口接着一口,根本停不下来。
直到将碗里的海鲜炒饭吃完后,她们才吃起烤鱼。
然而简单的一口烤鱼,就让她们内心满是懊恼。
“啊啊啊…这烤鱼太赞了!早知道我就该留些炒饭配着吃的,肯定是绝配啊!”
“抱歉了各位,这是我们自己的午饭,就不卖了。”陈曦雯立马礼貌解释道。
这海鲜炒饭她可是已经期待良久,定是要守住的。
虽然这一锅的海鲜炒饭看上去很多,但陈曦雯心里也明白,算上那些鱼摊老板,每人分一些,恐怕到最后还不能吃爽。
随着苏阳不断颠锅快炒,米粉已经是变得粒粒分明。
贴在锅边的米粉甚至不断跳起。
他知道此时锅中的温度已经足够。
开始调味。
锅中加盐、少量胡椒粉、生抽。
继续快速翻炒二十秒,将调料的味道都炒匀,最后出锅前再加入准备好的生菜丝跟葱花,美味即成。
浓郁的海鲜味朝着四周蔓延,让李市长都感到一阵恍惚,眼睛直勾勾地盯着海鲜炒饭。
——咕咚
十分明显的咽口水声从他喉间响起。
苏阳拿出较大的一次性饭盒,开始盛起海鲜炒饭。
他先是盛了三碗,分别递给李市长、李敏娜跟陈曦雯。
接着又支起了另外一张桌子,放上两个卡式炉到桌上,分别弄了两份香辣烤鱼跟两份蒜香烤鱼。
“李市长,敏娜,蚊子,你们先吃吧。”苏阳说。
“摊神,那你也得吃呀。”李市长立马说道。
李敏娜:“对啊苏阳哥,你先吃吧,我先给客人们打包,我已经很熟练了,一个人应该也应付得过来。”
“那也轮不到敏娜老师你呀,交给我吧!”陈曦雯抱着海鲜炒饭就要站起身,她打算一边打包一边吃午饭。
苏阳却直接将她的肩膀给按了下来。
“行了,按我说的来。”苏阳看向了一旁的烤桌:“苏筱芊,过来一下。”
“好嘞老板!”苏筱芊快步跑来。
浓郁的海鲜味飘进鼻腔,让她下意识舔了舔嘴唇,那海鲜炒饭的香味把她馋的不行。
“辛苦了这么久,先吃饭吧,那些鱼刚烤没多久,不用一直盯着。”
苏阳把用打包好的海鲜炒饭递去:“你那有张桌子,待会自己去别墅拿两个卡式炉加热烤鱼。”
“好的老板。”苏筱芊立马点头,眼中满是兴奋。
“对了,炒饭我都已经打包好了,多出的那五碗,小范你先帮我带给那五位杀鱼的师傅吧。”苏阳提醒道。
“好的老板!”小范接过塑料袋,为了不耽误给食客们打包,又迈开腿朝着杀鱼区奔去。
…………
李市长知道劝不动苏阳,便想着早点吃完,这样也能尽快接替工作。
实际上,他也根本没打算慢吃,毕竟他早就被馋的不行了。
李市长把嘴凑在碗边,用筷子猛猛扒了两口海鲜炒饭。
他的表情忽然停滞了片刻。
两秒后,他竟是又疯狂往嘴里扒饭。
李市长的腮帮子已经鼓了起来,口中不断进行着咀嚼的动作,甚至失态到不停用手指点着这碗海鲜炒饭。
爆炸般的鲜味与清爽的口感不断在口腔回旋。
海鲜的鲜味已经完美渗透进了米饭里,每一粒米都被鲜香所包裹。
吃上去粒粒干爽,锅气十足,米饭内部却又保持着柔软,一点也不硬。
这绝对是从未有过的体验!
持续猛扒好几口饭后,李市长总算是抬起头。
“摊神!这海鲜炒饭,很是美味啊!”李市长激动道。
“味道就不说了,绝对是我吃过最棒的,而且这米饭的口感真是绝了!”
“表面干爽,米饭内部却保持着柔软,这实在是……太牛了!”
“果然炒饭就是得拿隔夜饭才行!”
苏阳回头看了一眼李市长碗中的炒饭,此时竟是只剩三分之一了。
他不由笑着摇了摇头。
“李市长,其实这道海鲜炒饭,并没有炒出应有的美味。”
“真的假的?!这已经是我吃过最好吃的炒饭了!”李市长感到难以置信。
如此美味的炒饭,摊神却说能炒的更好吃?
他已经完全想象不出,这世上还有哪种炒饭能比现在眼前的这碗更好吃。
“没错,确实能炒的更好吃。”
苏阳一边利落地给烤鱼打包,一边解释道:“其实炒饭得用隔夜饭,只不过是刻板印象,算是谣言吧。”
“谣言吗?”一直沉醉在海鲜炒饭中的李敏娜跟陈曦雯,此时也总算好奇抬起头。
就连靠前的食客们,也都被苏阳的话所吸引了注意。
炒饭用隔夜饭,这似乎已经是全国流传的常识了,但摊神却说这是谣言?
“炒饭最好是用剩饭,这句话是错误的。”
“正确的应该是,剩饭最好拿用来炒。”
苏阳笑了笑,继续说道:“隔夜的剩饭,水份会大量流失,所以炒的时候不容易粘锅,所以炒着比较方便。”
“炒饭嘛,肯定是得猛火爆炒才够香。”
“但这样做的缺点就是,隔夜剩饭炒过之后,内部吃起来会过干过硬。”
“实际上,只需要将米饭煮熟后,将其挑散散出多余的热气,再通过技巧同样不会粘锅,并且口感也会更棒。”
食客扫码付款后,苏阳把刚装好的香辣烤鱼递了过去。
“这道菜原本我应该是用焯烫过花甲的汤水来煮米的,这样的话鲜味会更加拔高一个档次。”
苏阳继续补充道:“之所以今天的炒饭吃起来不硬,是因为我昨晚就提前做了特殊处理。”
实际上,一些大酒楼卖的炒饭,也不可能全部拿隔夜剩饭来炒。
要是每天都有那么多剩饭,那生意得糊成啥样?
前排的食客们若有所思地点了点头。
虽然听不懂,但在他们心中,无疑是对苏阳食材的理解,更为刮目相看。
“原来还有这么多讲究,不愧是摊神啊。”
“这碗海鲜炒饭的美味程度就已经超出了我的想象,真不知道如果按摊神你原本的做法,该会好吃到何种地步。”
李市长淡笑着夹起了一块香辣烤鱼放入碗中,轻轻吹了两口后就吃了起来。
他忽然就体会到,什么叫好吃到让人无语的感受。
他再次转身看向了苏阳,大拇指高高竖起。
李敏娜跟陈曦雯也不断往嘴里扒着海鲜炒饭。
说来也神奇。
明明一开始,烤鱼才是她们最为期待的。
但吃了一口海鲜炒饭后,她们的注意力却完全被吸引,一口接着一口,根本停不下来。
直到将碗里的海鲜炒饭吃完后,她们才吃起烤鱼。
然而简单的一口烤鱼,就让她们内心满是懊恼。
“啊啊啊…这烤鱼太赞了!早知道我就该留些炒饭配着吃的,肯定是绝配啊!”