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    苏阳把这次的收益平均捐给了那几个孤儿院后,李敏娜便开着车来到了菜市场。

    虽然平分下来,捐出去的钱也不算特别多,却也得到了院长跟孩子们的感谢。

    其中一个孤儿院的孩子似乎认出了苏阳,对苏阳是满眼的崇拜,还说着以后也想成为一名很厉害的小吃摊主。

    苏阳给出了鼓励,表示如果有下定决心要做的事,就坚持下去。

    能够做自己喜欢的事情,本身就是一件值得让人开心的事。

    这次苏阳依旧换了好几个菜市场,才总算买完了所需要的食材。

    苏阳明天打算做榴莲冰淇淋跟芋泥雪糕。

    原本只想着做榴莲冰淇淋的,但考虑到并不是很多食客都能接受榴莲冰淇淋的味道,故此才决定额外做芋泥雪糕。

    芋泥雪糕很有讲究,最好是用荔浦芋头。

    荔浦芋头的香味尤为浓厚,并且口感细腻,绝对是做芋泥的最好食材。

    芋泥这东西淀粉含量是比较高的,如果处于冰冻状态下,吃着本身就容易有明显的粉感。

    荔浦芋头能够让冰冻状态下的粉感没那么明显,但在处理时也需要额外注意才行。

    除了荔浦芋头,苏阳还买了品质不错的冰冻榴莲果肉。

    他一开始也想买新鲜榴莲,但现在还只是四月。

    四月属于榴莲的反季,榴莲还没有完全成熟,味道不会太好,与其如此倒还不如买冰冻榴莲果肉了。

    当然了,还有一个重要的原因,那就是新鲜榴莲实在太贵了。

    他用于做慈善的出摊收益,自然是扣除了成本后的毛利。

    按照苏阳预想的榴莲冰淇淋做法,如果要用新鲜榴莲果肉,这成本可就有些夸张,所以属实没必要。

    …………

    苏阳回到别墅,现在时间也还早,所以他决定先把冰淇淋给做好,再弄晚餐。

    由于他是最先去看的荔浦芋头,所以这些芋头都先让老板帮忙削好了皮。

    苏阳戴上头套,将芋头表面全部清洗后,将其切成了小块,随后便放到大锅上开始蒸。

    蒸芋头的时间苏阳决定久一些,最重要的是一定得将芋头蒸透,进一步减少冰冻后的粉感。

    芋头都蒸上后,苏阳便开始制作两种蛋奶酱。

    蛋奶酱是制作榴莲冰淇淋跟芋泥雪糕的基地,之所以要分开做,是因为所需的甜度并不一样。

    榴莲冰淇淋因为有榴莲的加入,可千万不能把蛋奶酱做的太甜,否则一口下去绝对腻的慌。

    苏阳往大桶里加入鸡蛋黄、牛奶、全脂奶粉跟白砂糖,将其充分搅打均匀,先放置一旁备用。

    这一桶是做芋泥雪糕的蛋奶酱。

    而榴莲冰淇淋的蛋奶酱则是用的蛋黄、淡奶油以及白砂糖。

    使用淡奶油是为了让口感更加细腻。

    榴莲果肉味道本身就十分突出,不需要额外增加更多的奶味。

    两种蛋奶酱分别倒入两口锅中,开小火进行加热。

    在加热的过程苏阳不断进行搅拌,锅底的每一处都必须搅拌到位,否则就会容易出现糊锅以及受热不均,变成“蛋花汤”的情况。

    将两种蛋奶酱放置一旁自然晾凉备用。

    由于榴莲冰淇淋的蛋奶酱并没有加入牛奶,所以质地要更为浓稠,看上去呈现出糊状。

    苏阳趁着这功夫,开始处理起榴莲果肉。

    …………

    买来的榴莲果肉直接倒入大盆中。

    接着苏阳拿出了大铁勺,对其不断挤压。

    这一步若是为了方便,完全可以用料理机将其搅碎,但挤压出来的效果却是要更好,能够保留部分的榴莲果肉,吃的时候就会更加满足。

    当榴莲果肉都处理好后,苏阳先是套上保鲜膜放入了大冰柜。

    现在该处理荔浦芋头了。

    掀开大蒸锅盖,一股无比浓密的芋头香味就此扩散,空气中隐隐间还充斥着一丝荔浦芋头的甜味,竟是让苏阳都感到一丝饥饿感。

    依依这时恰好开着儿童玩具车来到了厨房附近,闻到那芋香诱人的味道后立马按下了刹车。

    (?′?`?) :“好香!哥哥在做什么这么香呀?”

    “荔浦芋头。”苏阳说。

    “可以吃了吗,依依好想吃哦。”依依一脸憧憬地问道。

    “依依再等等吧,待会晚餐也有芋头可以吃。”

    “好!那依依再等等!”依依笑嘻嘻地骑着车走了,还在跟另外三个孩子说今晚会有好吃的芋头。

    苏阳特意多买了些芋头,就是为了今晚做菜用。

    他打算做一个芋头蒸排骨跟一个拔丝芋头,再弄些其它的家常菜就差不多了。

    现在刚出锅的芋头最为软糯,苏阳趁热把芋头平铺在砧板上。

    接着用刀身一压,一抹,芋头块就成了芋头泥。

    但这样的芋头泥还不能直接用。

    苏阳又拿出镊子,快速将芋头泥里面的粗纤维挑出来,进一步提升口感,使其更加细腻。

    粗纤维都挑出来后,苏阳又进行了两遍过筛。

    最终,他得到了一盆无比细腻绵滑的芋泥。

    取出料理机,把芋泥跟蛋奶酱一起倒进去,再加入少量紫薯粉进行充分搅拌,直至融合为一体。

    紫薯粉并不能额外添加什么味道,作用只是充当一个天然的染料而已。

    搅拌好的芋泥糊颜色变得更紫了一些,但此时的状态偏灰蓝,不够亮也不够好看。

    所以苏阳还加入了少许柠檬汁。

    这么点柠檬汁并不会对整体的味道造成什么影响,但颜色却变得更为粉嫩,也更加亮了,光是一眼看上去就能引发食欲。

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