第243章 好吃的卤菜
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回去的路上，田向南还在想着这个问题。
今年已经七七年了，那股风头也逐渐散去，是该考虑考虑知青那帮人的安排了。
不管怎么说，这些人大多数都是有些基础文化的，总是用来开荒种地的话，也着实浪费了些。
在他原本的计划里，就有着一些模糊的想法。
等电线厂和冶炼厂建成后，就会把这些知青联同大队上的一些人安排进两个厂子里。
毕竟，厂里的一些工作，还是需要一些有文化底子的人来干。
到时候三座砖窑，两个加工厂，刚好足以消耗掉农闲时分屯子里的那些劳动力了。
不过现在看来，那些知青们对于进厂当工人的这份希望并不看重，反而更想回城读书上大学。
田向南并不排斥其他人上进的心思，但，人贵要有自知之明。
就拿上大学这件事来说，田向南尽管知道这一次高考重开的考卷并不难，但就他自己来说，他都没有把握通过考试。
而有些人，还偏偏就有着那种莫名的自信，认为自己一定能考上似的。
他原本还想从知青里面挑选几个人，培养成两个厂里的技术员以及维修工种的。
不过现在看来，这个想法又得慎重考虑一下了，别到时候人培养好了，却没能留在屯子里，那就尴尬了。
就这样一边考虑着事情一边走着，等回到家属院这边的时候，田向南跟人打听了一下，又向着附近的菜场而去。
刚来到菜场这边附近的时候，田向南却被旁边迈步过来的一道年轻身影给拦住了。
“这位大哥，要菜不？”
来人状似从他身边走过，嘴里却低声说了一句。
“嗯？”
田向南闻声抬头，看了看来人。
此时站在他面前的是一位青年，约莫20岁出头，身上裹着一件带着几个补丁但洗的还算干净的蓝色棉袄，说话间，目光还警惕的看着周围。
田向南稍一打量，便知道对方是干什么的了，同样压低了一些声音。
“都有啥东西？要票不？”
见他询问，青年的眼中明显带出一丝喜色。
“卤好的猪下水，牛羊杂碎，比菜场的贵一点，不要票。”
“哦？”
听到对方卖的是熟食，田向南更感兴趣了。
“能看看不？”
青年又朝着周围扫了一眼，点点头。
“跟我来......”
说着，他便带头钻进了旁边的一条小巷子。
田向南见状犹豫了一下，随后还是跟了上去。
两人一前一后进了小巷，转了两个弯，青年回头看了一眼，然后在转角处一个小院门上轻轻敲了几下。
“吱呀......”
随着木门被人拉开一条缝，青年向着田向南招了招手，两人直接闪身钻了进去。
田向南先前在门外的时候就已经闻到小院里传出了卤味的香气，所以也不认为这是什么陷阱，就跟着进来了。
等进了小院他才发现，这真的是一个很小的院子，而且里面破败不堪，几间房屋上面都带着大大的裂痕和蜘蛛网。
很明显，这只是对方暂时停留的地方。
开门的，是一个约莫只有七八岁的小女孩，身上裹着一件明显大了几号的破棉袄。
小女孩的头发黄黄的，一双大大的眼睛放在瘦瘦的面颊上，看起来分外惹人怜爱。
两人进来之后，小女孩看了田向南一眼，就怯怯的躲在了青年的身后。
“大哥，你先等会儿......”
见田向南打量着小院，青年也没在意，冲他招呼了一声，就带着小女孩进了旁边一间还算完整的屋子里。
不多时，他将三个高大的背篓挨个从屋里抬了出来。
随着他的动作，小院里的香气一下子变得浓郁起来。
“大哥，您看看想要点啥，虽然都是一些下水杂碎啥的，但都是我挑过要处理干净以后才卤的，味道绝对香。”
田向南点点头，上前挨个掀开盖在背篓上厚厚的白棉布。
就见高大的背篓里各自装着一个小号的瓦缸，随着白棉布的打开，卤肉的香味直冲鼻腔。
青年又从左边一个背篓的布袋里拿出一双筷子用白布使劲擦了擦，递给了田向南。
“大哥，您可以先尝尝......”
田向南也没客气，用筷子在左边的坛子里搅了搅，捞出一块短一些的大肠，先是仔细看了看，确定洗的比较干净，又闻了闻香味之后，才直接送入嘴里。
见到田向南一下子夹起了这么一大块就吃，青年张了张嘴，却又咬牙忍住了开口制止的冲动。
倒是青年身后的小女孩看着吃大肠的田向南，嘴唇动了动，喉咙吞咽了一下，一双大大的眼睛中满是渴望。
这一段大肠入口，田向南的眼睛不由微微一亮。
主要是，这东西的味道竟然出奇的好，比起田向南前世吃到的那些着名卤味的味道都要好上几分，让他一时间都有些不敢相信。
“你这东西.......”
一口东西入肚，田向南舒服的直哼哼，刚准备开口说话，一低头，正看到青年后面小女孩那双大眼睛里的渴望。
“呃......”
田向南愣了一下，随即不由莞尔，用手把筷子上的大肠撕成两半，把另一半送到了小女孩的面前。
小女孩又咽了口口水，随后却是出乎意料的摇了摇头，又往青年的身后躲了躲。
田向南见状眨了眨眼，筷子又往前递了递，笑着说道。
“没关系，小家伙，这算我请你吃的，等会儿我多买一些，从我买的份额里扣。”
“这位大哥，不用客气，你先尝，觉得好吃就买些回去吃......”
见到田向南这番举动，青年却是笑着摆了摆手。
田向南见状叹了口气，也没有强求，三两口吃光手上的大肠，这才看向青年。
“你这些东西怎么卖呀？”
青年咧开嘴，连忙又从背篓的布袋里掏出一杆小秤和一个大碗。
“都是一块三一斤，您看看要多少？”
“价格倒也算合适.......”
田向南闻言点点头，伸手挨个指过三个坛子。
“那......一样都给我来两斤吧......”
“诶，大哥你等一会儿，我这就给你称......”
听到他的回答，青年喜形于色，连忙就弯腰用大碗从缸里给他挖东西。
看着忙碌的青年与一旁帮忙的小女孩，田向南想了想，又跟着问了一句。
“你这卤菜的味道不错呀，手艺是家传的吗？”
回去的路上，田向南还在想着这个问题。
今年已经七七年了，那股风头也逐渐散去，是该考虑考虑知青那帮人的安排了。
不管怎么说，这些人大多数都是有些基础文化的，总是用来开荒种地的话，也着实浪费了些。
在他原本的计划里，就有着一些模糊的想法。
等电线厂和冶炼厂建成后，就会把这些知青联同大队上的一些人安排进两个厂子里。
毕竟，厂里的一些工作，还是需要一些有文化底子的人来干。
到时候三座砖窑，两个加工厂，刚好足以消耗掉农闲时分屯子里的那些劳动力了。
不过现在看来，那些知青们对于进厂当工人的这份希望并不看重，反而更想回城读书上大学。
田向南并不排斥其他人上进的心思，但，人贵要有自知之明。
就拿上大学这件事来说，田向南尽管知道这一次高考重开的考卷并不难，但就他自己来说，他都没有把握通过考试。
而有些人，还偏偏就有着那种莫名的自信，认为自己一定能考上似的。
他原本还想从知青里面挑选几个人，培养成两个厂里的技术员以及维修工种的。
不过现在看来，这个想法又得慎重考虑一下了，别到时候人培养好了，却没能留在屯子里，那就尴尬了。
就这样一边考虑着事情一边走着，等回到家属院这边的时候，田向南跟人打听了一下，又向着附近的菜场而去。
刚来到菜场这边附近的时候，田向南却被旁边迈步过来的一道年轻身影给拦住了。
“这位大哥，要菜不？”
来人状似从他身边走过，嘴里却低声说了一句。
“嗯？”
田向南闻声抬头，看了看来人。
此时站在他面前的是一位青年，约莫20岁出头，身上裹着一件带着几个补丁但洗的还算干净的蓝色棉袄，说话间，目光还警惕的看着周围。
田向南稍一打量，便知道对方是干什么的了，同样压低了一些声音。
“都有啥东西？要票不？”
见他询问，青年的眼中明显带出一丝喜色。
“卤好的猪下水，牛羊杂碎，比菜场的贵一点，不要票。”
“哦？”
听到对方卖的是熟食，田向南更感兴趣了。
“能看看不？”
青年又朝着周围扫了一眼，点点头。
“跟我来......”
说着，他便带头钻进了旁边的一条小巷子。
田向南见状犹豫了一下，随后还是跟了上去。
两人一前一后进了小巷，转了两个弯，青年回头看了一眼，然后在转角处一个小院门上轻轻敲了几下。
“吱呀......”
随着木门被人拉开一条缝，青年向着田向南招了招手，两人直接闪身钻了进去。
田向南先前在门外的时候就已经闻到小院里传出了卤味的香气，所以也不认为这是什么陷阱，就跟着进来了。
等进了小院他才发现，这真的是一个很小的院子，而且里面破败不堪，几间房屋上面都带着大大的裂痕和蜘蛛网。
很明显，这只是对方暂时停留的地方。
开门的，是一个约莫只有七八岁的小女孩，身上裹着一件明显大了几号的破棉袄。
小女孩的头发黄黄的，一双大大的眼睛放在瘦瘦的面颊上，看起来分外惹人怜爱。
两人进来之后，小女孩看了田向南一眼，就怯怯的躲在了青年的身后。
“大哥，你先等会儿......”
见田向南打量着小院，青年也没在意，冲他招呼了一声，就带着小女孩进了旁边一间还算完整的屋子里。
不多时，他将三个高大的背篓挨个从屋里抬了出来。
随着他的动作，小院里的香气一下子变得浓郁起来。
“大哥，您看看想要点啥，虽然都是一些下水杂碎啥的，但都是我挑过要处理干净以后才卤的，味道绝对香。”
田向南点点头，上前挨个掀开盖在背篓上厚厚的白棉布。
就见高大的背篓里各自装着一个小号的瓦缸，随着白棉布的打开，卤肉的香味直冲鼻腔。
青年又从左边一个背篓的布袋里拿出一双筷子用白布使劲擦了擦，递给了田向南。
“大哥，您可以先尝尝......”
田向南也没客气，用筷子在左边的坛子里搅了搅，捞出一块短一些的大肠，先是仔细看了看，确定洗的比较干净，又闻了闻香味之后，才直接送入嘴里。
见到田向南一下子夹起了这么一大块就吃，青年张了张嘴，却又咬牙忍住了开口制止的冲动。
倒是青年身后的小女孩看着吃大肠的田向南，嘴唇动了动，喉咙吞咽了一下，一双大大的眼睛中满是渴望。
这一段大肠入口，田向南的眼睛不由微微一亮。
主要是，这东西的味道竟然出奇的好，比起田向南前世吃到的那些着名卤味的味道都要好上几分，让他一时间都有些不敢相信。
“你这东西.......”
一口东西入肚，田向南舒服的直哼哼，刚准备开口说话，一低头，正看到青年后面小女孩那双大眼睛里的渴望。
“呃......”
田向南愣了一下，随即不由莞尔，用手把筷子上的大肠撕成两半，把另一半送到了小女孩的面前。
小女孩又咽了口口水，随后却是出乎意料的摇了摇头，又往青年的身后躲了躲。
田向南见状眨了眨眼，筷子又往前递了递，笑着说道。
“没关系，小家伙，这算我请你吃的，等会儿我多买一些，从我买的份额里扣。”
“这位大哥，不用客气，你先尝，觉得好吃就买些回去吃......”
见到田向南这番举动，青年却是笑着摆了摆手。
田向南见状叹了口气，也没有强求，三两口吃光手上的大肠，这才看向青年。
“你这些东西怎么卖呀？”
青年咧开嘴，连忙又从背篓的布袋里掏出一杆小秤和一个大碗。
“都是一块三一斤，您看看要多少？”
“价格倒也算合适.......”
田向南闻言点点头，伸手挨个指过三个坛子。
“那......一样都给我来两斤吧......”
“诶，大哥你等一会儿，我这就给你称......”
听到他的回答，青年喜形于色，连忙就弯腰用大碗从缸里给他挖东西。
看着忙碌的青年与一旁帮忙的小女孩，田向南想了想，又跟着问了一句。
“你这卤菜的味道不错呀，手艺是家传的吗？”