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时间一晃就来到了下午,如此枯燥乏味的酿酒过程,林小旭和秦刚却丝毫没有怠慢,都各自拿出了自己全部的技术来应对。
终于都来到勾兑这个步骤了。
蒸发完毕的白酒,是属于高度原酒,辛辣,不醇和,还有着一个最大的缺点那就是呛喉咙,烧肚子。
为了提升口感,所以需要勾兑。
有良心的酒厂,会用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调。
而一般酒厂则会用水来勾调。
而黑心酒厂用的是加入混合香酯和非白酒发酵的香味物质,在降低成本的同时,还令人越喝越上头,有着一股上了瘾的奇怪感觉,但随之而来的也将会是对身体的伤害。
宋家酒厂因为生意不好的缘故,早就把旗下的白酒换作了用水来勾兑,不过有秦刚在把关,品质几乎还是保持在中上水平。
此时此刻,空气中到处弥漫着淳厚浓郁的酒香味,众人都要被这酒香味给震撼住了,个个都情不自禁地闭上了眼睛,让自个儿沉醉其中不能自拔。
“秦师傅好生厉害,技术又更上一层楼了。”
“这个就是我死活都要留下来跟随秦师傅的原因了,外面很多的所谓酿酒师傅,都是盛名之下其实难副,只有秦师傅是表里如一,技术是杠杠的好。”
“秦师傅,你可以解说一下吗,为何我跟你的材料和步骤都是一模一样的,甚至我都在刻意模仿你,而且还从不出错,为何做出来的酒,跟你却有着天壤之别?”
“哎呦,你这问题问的就没有什么水平了,这个酿酒成功与否,更多的是用无数经验练就出来的触觉,酿酒师利用这种触觉就能做出带有灵魂的白酒,所以别人是模仿不来的。”
这一手过硬的酿酒技术,乃是秦刚用十个年头,无数个日日夜夜泡在酿酒坊里换来的。
被一众学徒围着来夸赞,他嘴角的弧度都要压不住了,但脸上依然保持着该有的谦卑表情。
跟林小旭的这场比试虽然不可取,但秦刚也是使出了浑身解数,为了给林小旭这个不知天高地厚的小伙子一点颜色瞧瞧。
眼前这锅白酒,单是靠它所散发出来的香味,就能够猜得出来是优级,这估计是秦刚近几年里最成功也是最满意的作品之一了吧。
秦刚是心情大好,他亲自为每人添了一碗‘新鲜出炉’的高粱白酒,高兴笑道:
“请大家品尝品尝,要是有不足之处,也可畅所欲言,我也好改进改进。”
众人差点就要笑了出声,他们都是知道秦刚这是在自谦我侃,在心照不宣地对视了一眼后,他们就迫不及待地把手里的高粱白酒给一饮而尽。
咕噜咕噜——
“哇!这高粱酒虽然做得仓促,但品质是真的高啊!”
“纯香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅,令人忍不住再来一碗。”
“宋家酒厂的主打太白酒,在如今这碗高粱酒面前,也不过如是。”
秦刚一听,眼里的喜悦险些都要跳跃了出来。
宋家酒厂的主打太白酒是程大山在跟随老爷子那时,就已经被研发了出来,那时在市场上也是轰动了一时。
不过很快就被竞争对手家所研制出来的玉皇酒给打压了下去,加上其他原因,太白酒就逐渐沦落为三线开外的小品牌。
秦刚在成为酒厂的酿酒大师傅后,也曾经花费了大气力去改善太白酒的口感,意图令其重新杀回一线,但终究还是徒劳无功。
现时的太白酒,分为两种档次,一个是用水勾兑的普通品,市面上的价格一瓶是在三十块钱,消费群体基本上都是农民工。
而优等品则是用调味酒进行勾调的,成本高质量高,功夫繁琐,那么出来的口感自然也是上乘的,不过价格还是不敢摆得太高,也就是六十块钱一瓶,可即便如此销量也很一般。
自己所酿出来的酒,品质得到了一致肯定,甚至还有人夸赞都要超越太白酒了,这让秦刚感到很自豪。
这种程度,想要在这场比试中胜出,相信也是板上钉钉之事,如此想着秦刚就倒了两碗酒,给林小旭和宋倾心给端了过去。
“宋厂长,林先生,还请品尝一下我用难登大雅之堂的酿酒技术,酿出来的成品吧!”
宋倾心不做推脱,直接端起碗杯,轻抿了一口,几乎就在一刹那,她眼睛睁了睁圆。
口感淳厚,宛如丝绸般滑过舌尖,都能用琼浆玉液这个词语来形容了。
“不错,秦师傅真不愧是宋家酒厂第一酿酒师,名副其实!”
秦刚偷偷一笑,旋即就把目光望向了林小旭,可人家好像还在倒腾着大锅,忙得圈圈转。
看着林小旭手忙脚乱的模样,秦刚心里是凉快极了。
他之前瞧着林小旭底气十足,好像是掌握了酿酒核心技术的后生才俊一样,鬼知道连蒸馏都要弄那么久,手法是生疏得很,一看就知道是典型的门外汉。
又是过了好几分钟,林小旭终于都来到了勾兑这一步。
“来个人帮我勾兑一下吧?”
林小旭可是宋倾心带来的人啊,这些普工自然是不敢回绝的了,更何况这还是他们的本分工作。
本着新职员就要多干活的不成文规定,江升和韩文很是热情地就上前去,帮忙完成勾兑这一个步骤。
“林先生,且尝尝我的成品吧。”
“并不是我骄傲自大,而是我本着良心说上一句吧,你已经输掉了这场比试。”
“可我并不会因此而嘲笑你,我也绝对不允许任由他人嘲笑你,因为是我胜之不武,我毕竟是一位专业的酿酒师傅,每天起码有十个小时的时间去泡在酒厂里。”
“你既年轻又是不是专业干这一行的,输掉比试是再正常不过的了,只需好好遵守承诺即可,大家以后见了面还能好好地打上个招呼不是?”
林小旭默不作声,拿起桌子上的酒碗,就往嘴里倒。
可令人意想不到的是,就在白酒入口的一秒间,林小旭脸色大变,眉心皱的都要打结了,他张开嘴巴,把嘴里的白酒又给吐了出来。
林小旭“呸呸呸”了好几声,他指着被手里的酒碗,四处望着人,用着质问的语气道:
“这玩意比猫尿还要难喝,究竟是哪个家伙端上来的?”
时间一晃就来到了下午,如此枯燥乏味的酿酒过程,林小旭和秦刚却丝毫没有怠慢,都各自拿出了自己全部的技术来应对。
终于都来到勾兑这个步骤了。
蒸发完毕的白酒,是属于高度原酒,辛辣,不醇和,还有着一个最大的缺点那就是呛喉咙,烧肚子。
为了提升口感,所以需要勾兑。
有良心的酒厂,会用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调。
而一般酒厂则会用水来勾调。
而黑心酒厂用的是加入混合香酯和非白酒发酵的香味物质,在降低成本的同时,还令人越喝越上头,有着一股上了瘾的奇怪感觉,但随之而来的也将会是对身体的伤害。
宋家酒厂因为生意不好的缘故,早就把旗下的白酒换作了用水来勾兑,不过有秦刚在把关,品质几乎还是保持在中上水平。
此时此刻,空气中到处弥漫着淳厚浓郁的酒香味,众人都要被这酒香味给震撼住了,个个都情不自禁地闭上了眼睛,让自个儿沉醉其中不能自拔。
“秦师傅好生厉害,技术又更上一层楼了。”
“这个就是我死活都要留下来跟随秦师傅的原因了,外面很多的所谓酿酒师傅,都是盛名之下其实难副,只有秦师傅是表里如一,技术是杠杠的好。”
“秦师傅,你可以解说一下吗,为何我跟你的材料和步骤都是一模一样的,甚至我都在刻意模仿你,而且还从不出错,为何做出来的酒,跟你却有着天壤之别?”
“哎呦,你这问题问的就没有什么水平了,这个酿酒成功与否,更多的是用无数经验练就出来的触觉,酿酒师利用这种触觉就能做出带有灵魂的白酒,所以别人是模仿不来的。”
这一手过硬的酿酒技术,乃是秦刚用十个年头,无数个日日夜夜泡在酿酒坊里换来的。
被一众学徒围着来夸赞,他嘴角的弧度都要压不住了,但脸上依然保持着该有的谦卑表情。
跟林小旭的这场比试虽然不可取,但秦刚也是使出了浑身解数,为了给林小旭这个不知天高地厚的小伙子一点颜色瞧瞧。
眼前这锅白酒,单是靠它所散发出来的香味,就能够猜得出来是优级,这估计是秦刚近几年里最成功也是最满意的作品之一了吧。
秦刚是心情大好,他亲自为每人添了一碗‘新鲜出炉’的高粱白酒,高兴笑道:
“请大家品尝品尝,要是有不足之处,也可畅所欲言,我也好改进改进。”
众人差点就要笑了出声,他们都是知道秦刚这是在自谦我侃,在心照不宣地对视了一眼后,他们就迫不及待地把手里的高粱白酒给一饮而尽。
咕噜咕噜——
“哇!这高粱酒虽然做得仓促,但品质是真的高啊!”
“纯香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅,令人忍不住再来一碗。”
“宋家酒厂的主打太白酒,在如今这碗高粱酒面前,也不过如是。”
秦刚一听,眼里的喜悦险些都要跳跃了出来。
宋家酒厂的主打太白酒是程大山在跟随老爷子那时,就已经被研发了出来,那时在市场上也是轰动了一时。
不过很快就被竞争对手家所研制出来的玉皇酒给打压了下去,加上其他原因,太白酒就逐渐沦落为三线开外的小品牌。
秦刚在成为酒厂的酿酒大师傅后,也曾经花费了大气力去改善太白酒的口感,意图令其重新杀回一线,但终究还是徒劳无功。
现时的太白酒,分为两种档次,一个是用水勾兑的普通品,市面上的价格一瓶是在三十块钱,消费群体基本上都是农民工。
而优等品则是用调味酒进行勾调的,成本高质量高,功夫繁琐,那么出来的口感自然也是上乘的,不过价格还是不敢摆得太高,也就是六十块钱一瓶,可即便如此销量也很一般。
自己所酿出来的酒,品质得到了一致肯定,甚至还有人夸赞都要超越太白酒了,这让秦刚感到很自豪。
这种程度,想要在这场比试中胜出,相信也是板上钉钉之事,如此想着秦刚就倒了两碗酒,给林小旭和宋倾心给端了过去。
“宋厂长,林先生,还请品尝一下我用难登大雅之堂的酿酒技术,酿出来的成品吧!”
宋倾心不做推脱,直接端起碗杯,轻抿了一口,几乎就在一刹那,她眼睛睁了睁圆。
口感淳厚,宛如丝绸般滑过舌尖,都能用琼浆玉液这个词语来形容了。
“不错,秦师傅真不愧是宋家酒厂第一酿酒师,名副其实!”
秦刚偷偷一笑,旋即就把目光望向了林小旭,可人家好像还在倒腾着大锅,忙得圈圈转。
看着林小旭手忙脚乱的模样,秦刚心里是凉快极了。
他之前瞧着林小旭底气十足,好像是掌握了酿酒核心技术的后生才俊一样,鬼知道连蒸馏都要弄那么久,手法是生疏得很,一看就知道是典型的门外汉。
又是过了好几分钟,林小旭终于都来到了勾兑这一步。
“来个人帮我勾兑一下吧?”
林小旭可是宋倾心带来的人啊,这些普工自然是不敢回绝的了,更何况这还是他们的本分工作。
本着新职员就要多干活的不成文规定,江升和韩文很是热情地就上前去,帮忙完成勾兑这一个步骤。
“林先生,且尝尝我的成品吧。”
“并不是我骄傲自大,而是我本着良心说上一句吧,你已经输掉了这场比试。”
“可我并不会因此而嘲笑你,我也绝对不允许任由他人嘲笑你,因为是我胜之不武,我毕竟是一位专业的酿酒师傅,每天起码有十个小时的时间去泡在酒厂里。”
“你既年轻又是不是专业干这一行的,输掉比试是再正常不过的了,只需好好遵守承诺即可,大家以后见了面还能好好地打上个招呼不是?”
林小旭默不作声,拿起桌子上的酒碗,就往嘴里倒。
可令人意想不到的是,就在白酒入口的一秒间,林小旭脸色大变,眉心皱的都要打结了,他张开嘴巴,把嘴里的白酒又给吐了出来。
林小旭“呸呸呸”了好几声,他指着被手里的酒碗,四处望着人,用着质问的语气道:
“这玩意比猫尿还要难喝,究竟是哪个家伙端上来的?”