第161章 南方手工面
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吴宏开着车回到了家里，直奔厨房而去！
首先起烧水！
吴宏在刚刚在车上就将驴皮和鹿皮都用背包再次处理了一次。
驴皮和鹿皮都可以制作成阿胶。
一次性给它们都熬制成阿胶。
然后切一些驴肉和鹿肉一起放进去煮，然后加入白酒，卤料包，加一点肉皮。
这是瘦肉冻，考虑到奶奶们的牙口，饭菜都得软烂一点。
这个得熬制很久，今天晚上是吃不上了。
据说有些地区有个习惯，上车饺子，下车面。
晚上就吃面吧。
面食想要好吃有两个重要因素，第一是面条，第二是面汤。
做什么面条吴宏还没想好，那就先熬制骨头汤吧。
吴宏看向背包，鹿骨头和驴骨头熬制的高汤应该不错，吴宏直接将骨头对半切开，这样炖煮的速度能快点。
有星相尼泊尔，这个操作很简单。
将骨头立在案板上，然后直接挥砍。
大筒骨被对半切开。
吴宏直接将骨头放到热水里炖煮了起来。
现在到面条了。
吴宏突然想到南方的一个特色面条，不加碱的黄色面条。
这个面条有两种做法，一种完全不加水的，吴宏选择这种一滴水都不加的。
将面粉放入碗中，然后加入鸭蛋，只要配比正确，就可以不加水，然后开始单手和面。
没错。
吴宏在做的就是竹升面。
因为一只手受伤了，不怎么好揉面，那就用工具。
很快，面团和好了，吴宏直接拿到边上的案板上，南方别的没有，竹子最多了。
吴宏取来一根竹子，然后用钢丝绳将竹子绑在案板上，吴宏开始跳跳跳。
在竹竿的挤压下，面团很快就变成的面饼，吴宏将面饼对折然后继续压压压。
压着压着，吴宏突然感觉挺解压啊。
不一会儿，竹升面制作完成了。
这时候骨头汤也开始变色了。
在制作点浇头吧。
炒个肉末蒜肉浇头，然后再做个西红柿鸡蛋浇头，最后捞个青菜。
这样就差不多了。
拿出一些鹿肉和驴肉，吴宏直接剁吧剁吧成肉末，再用扒一些蒜头剁吧剁吧成蒜蓉。
其实这个可以用机器操作，但是刀口切出来的肉末和蒜末更好吃。
起锅烧油，加入蒜肉炸到微微金黄就将蒜蓉捞出，然后加入肉末翻炒一会，加入酱油，蚝油，一点点盐和味精，炒熟后加入油炸过的蒜蓉，翻炒一下加入地瓜粉水勾芡一下。
蒜蓉肉末完成。
西红柿鸡蛋浇头也简单，西红柿去皮切丁，然后加油放西红柿丁翻炒到出沙就加入番茄酱，然后加入一点水，等水开后加入打散的鸡蛋液，调味一下。
西红柿浇头完成。
烧水，加入一点油，这样烫出来的青菜才能更绿更好看。
水开后将洗干净的青菜放到里面烫上30多秒，然后捞出来，上面放点蒜蓉，倒上酱油。
最后烧点热油，等油冒烟的时候，直接将热油泼到蒜蓉上。
“刺啦！”
蒜蓉青菜完成！
这时候夏可为奶奶们也慌慌张张的走了出来。
大奶奶：“小宏！小宏！晚饭你别做了！”
二奶奶：“奶奶们都忘记你手受伤了！怎么能让你做饭呢！”
三奶奶：“晚饭我们来做就行，我们都是一家人不用客气的！”
吴宏：“啊，不会啊，我只是一只手受伤了，不影响我做饭啊，我煮面了，不知道奶奶们能不能吃得惯，我做的是南方的竹升面。”
大奶奶看到灶台上的寥寥炊烟，她就气不打一处来！
大奶奶：“小可！你是怎么做大妇的！我觉得你需要回家进修一番！居然让小宏自己做饭！”
二奶奶：“平时娇生惯养没事，但是你都快成为一家之主了，有些事你要自己懂。”
三奶奶：“小…。”
吴宏：“奶奶们，你们错怪小可她们了，这做饭可是我为数不多的兴趣！奶奶们先来选浇头吃面了，这可是南北方结合的面条哦！”
大奶奶看着吴宏帮可为解围的样子，她很欣慰了。
吴宏开着车回到了家里，直奔厨房而去！
首先起烧水！
吴宏在刚刚在车上就将驴皮和鹿皮都用背包再次处理了一次。
驴皮和鹿皮都可以制作成阿胶。
一次性给它们都熬制成阿胶。
然后切一些驴肉和鹿肉一起放进去煮，然后加入白酒，卤料包，加一点肉皮。
这是瘦肉冻，考虑到奶奶们的牙口，饭菜都得软烂一点。
这个得熬制很久，今天晚上是吃不上了。
据说有些地区有个习惯，上车饺子，下车面。
晚上就吃面吧。
面食想要好吃有两个重要因素，第一是面条，第二是面汤。
做什么面条吴宏还没想好，那就先熬制骨头汤吧。
吴宏看向背包，鹿骨头和驴骨头熬制的高汤应该不错，吴宏直接将骨头对半切开，这样炖煮的速度能快点。
有星相尼泊尔，这个操作很简单。
将骨头立在案板上，然后直接挥砍。
大筒骨被对半切开。
吴宏直接将骨头放到热水里炖煮了起来。
现在到面条了。
吴宏突然想到南方的一个特色面条，不加碱的黄色面条。
这个面条有两种做法，一种完全不加水的，吴宏选择这种一滴水都不加的。
将面粉放入碗中，然后加入鸭蛋，只要配比正确，就可以不加水，然后开始单手和面。
没错。
吴宏在做的就是竹升面。
因为一只手受伤了，不怎么好揉面，那就用工具。
很快，面团和好了，吴宏直接拿到边上的案板上，南方别的没有，竹子最多了。
吴宏取来一根竹子，然后用钢丝绳将竹子绑在案板上，吴宏开始跳跳跳。
在竹竿的挤压下，面团很快就变成的面饼，吴宏将面饼对折然后继续压压压。
压着压着，吴宏突然感觉挺解压啊。
不一会儿，竹升面制作完成了。
这时候骨头汤也开始变色了。
在制作点浇头吧。
炒个肉末蒜肉浇头，然后再做个西红柿鸡蛋浇头，最后捞个青菜。
这样就差不多了。
拿出一些鹿肉和驴肉，吴宏直接剁吧剁吧成肉末，再用扒一些蒜头剁吧剁吧成蒜蓉。
其实这个可以用机器操作，但是刀口切出来的肉末和蒜末更好吃。
起锅烧油，加入蒜肉炸到微微金黄就将蒜蓉捞出，然后加入肉末翻炒一会，加入酱油，蚝油，一点点盐和味精，炒熟后加入油炸过的蒜蓉，翻炒一下加入地瓜粉水勾芡一下。
蒜蓉肉末完成。
西红柿鸡蛋浇头也简单，西红柿去皮切丁，然后加油放西红柿丁翻炒到出沙就加入番茄酱，然后加入一点水，等水开后加入打散的鸡蛋液，调味一下。
西红柿浇头完成。
烧水，加入一点油，这样烫出来的青菜才能更绿更好看。
水开后将洗干净的青菜放到里面烫上30多秒，然后捞出来，上面放点蒜蓉，倒上酱油。
最后烧点热油，等油冒烟的时候，直接将热油泼到蒜蓉上。
“刺啦！”
蒜蓉青菜完成！
这时候夏可为奶奶们也慌慌张张的走了出来。
大奶奶：“小宏！小宏！晚饭你别做了！”
二奶奶：“奶奶们都忘记你手受伤了！怎么能让你做饭呢！”
三奶奶：“晚饭我们来做就行，我们都是一家人不用客气的！”
吴宏：“啊，不会啊，我只是一只手受伤了，不影响我做饭啊，我煮面了，不知道奶奶们能不能吃得惯，我做的是南方的竹升面。”
大奶奶看到灶台上的寥寥炊烟，她就气不打一处来！
大奶奶：“小可！你是怎么做大妇的！我觉得你需要回家进修一番！居然让小宏自己做饭！”
二奶奶：“平时娇生惯养没事，但是你都快成为一家之主了，有些事你要自己懂。”
三奶奶：“小…。”
吴宏：“奶奶们，你们错怪小可她们了，这做饭可是我为数不多的兴趣！奶奶们先来选浇头吃面了，这可是南北方结合的面条哦！”
大奶奶看着吴宏帮可为解围的样子，她很欣慰了。