第152章 南国人吃辣的基因打开
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辣椒油本来就是用香料炸出来的，再加上芝麻，姜蒜激发出来的香，以及辣椒本身的香，尝一点在舌尖上，香味夹杂着刺激痛觉的辣，大家哧哈哧哈的，觉得分外的痛快。
而且，乔镰儿考虑到这时代的人们还没有大量使用这种直接的辣，所以并没有都用太辣的辣椒，干辣椒就选了中等辣度的二荆条。
“好吃，要是用菜蘸一下，不敢想象有多美味。”
“是啊，要是搁一勺在菜里炒一下，肯定也很好吃。”大家纷纷称赞，是由衷的。
乔镰儿又单独舀了一碗出来，给客人们免费试吃。
一个大娘先尝了一口，她吃不了辣，赶紧要水来喝，一边用手在嘴边扇着风。
“太辣了，太辣了，吃不惯，不过很香，应该会对一些人的口味。”
“大娘，你是哪里的人啊。”乔镰儿问道。
“我啊，我千里迢迢的北方嫁来的，我们家都不爱吃辣，芥末不吃，姜末少放。”大娘说。
乔镰儿也不是刻板印象，北方人当然也是吃辣的，但是不像南方，对于辣味是一种基因里的嗜好，而且吃辣的人也远没有南方多。
接着一个年轻姑娘来尝，她挎着一个篮子，篮子里面放着几个碗，已经买了两份炸土豆，一份炒花生，篮子里还搁着两个玉米棒子。
这一尝眼睛就亮了，心里面一下子冒出千百种吃法。
“这个要怎么卖？”
乔镰儿道：“一份十五文钱，炒菜吃或者拌凉菜吃，或者做蘸料吃，都是可以的。”
“行，直接给我装两份吧，我自己回去琢磨。”年轻姑娘从篮子里拿出一个大碗。
“这个够装了吧。”
“够了够了。”乔镰儿知道对方是个吃货，笑着把大碗接过来。
一份有二百克，两份装到大碗里，乔镰儿又多给了姑娘半勺，辣椒酱第一次开张，凑够一斤给她吧。
哗啦啦，三十文钱进账。
其他客人也来尝，喜欢辣味的就买，不喜欢的就赶紧喝水。
乔镰儿又让阿大去买来了半盆冰糖水，给不适合吃辣的客人解渴。
总的下来，十个里面就有七个要买。
二荆条干辣椒和小米辣各三十斤，再加上其他的料子，油，做出来有八十来斤，一共两百份，半个下午的时间就快要卖完了。
算下来，差不多卖了三两银子。
一个身影站在摊位不远处，看了很久。
是个精瘦的中年男子，他不仅仅看辣椒酱，也在观察那些吃辣椒的人的反应。
他刚才也尝了一下，这摊位上摆的辣椒酱比生姜芥末好吃多了，客人也更容易接受，这还是一开始的时候，等到传播开来，吃这种辣的客人会更多。
这是一个商机啊。
他看到馥桂楼和玖味楼生意好了许多，就让人去打听，只听说八号铺子有生意经，要靠机缘。
摊位上的食材都是没有见过的，但是那两家酒楼已经在开始卖了，如今人家风头正好，所以他的目光就落到了辣椒酱上。
男子又走了过来，径直走向了乔镰儿。
他看得出来，这家人是这个小丫头做主，看起来虽然才七八岁的样子，但主要是她在张罗安排，很有条理，也很利落。
就像体内装着一个大人的灵魂。
“小丫头，你们这做辣酱的料子，是从哪里来的啊。”
男人不光看到辣椒酱，也看到了这种辣椒用来拌炸土豆，客人很爱吃，炒花生的时候还先放几颗干辣椒进去，连花生也熏出了一种辣香味，说明和各种菜样是适配的。
看着看着，他心里面就有了主意。
他不要辣椒酱，他要直接买原食材。
“大叔你是？”
“我是明月楼的主厨，我姓苏。”苏厨子介绍着自己。
“我知道你的辣椒酱是怎么个做法。”
“那大叔你说说，是怎么做的呀。”乔镰儿一听是厨子，想要判断厨子在这方面的嗅觉是不是比一般人厉害许多。
“这油原本是菜籽油，然后你是用小葱，八角，桂皮，香叶，花椒，练出香油打底，接着下姜葱末，还有其中一种生辣椒控干水分，再下这种干辣椒，同时搁入生抽，盐，白糖，黄豆酱，芝麻，十三香粉，就做出了辣酱。”
乔镰儿愣了一下，真的用料和前后顺序，一点都不差，果然是大厨。
而且，苏厨子一来就问原材料，而不是跟她买辣酱，是个上道的，根本不用她说道，倒是省了她的功夫。
“辣椒有的，都在马车里，每一样各有二百斤，苏大叔你打算要多少？”
苏厨子不苟言笑：“还是让我先验验货吧。”
大猛小猛上了马车，把干辣椒和小米辣都搬了下来，敞开了袋子的口子。
苏厨子抓起一把干辣椒看了看，又抓起一把小米辣，虽然没有见过这些，却也看得出来个大饱满，色泽鲜艳，是好货。
“怎么卖。”苏厨子点点头，把手里的辣椒放下。
“这种干的一斤二十文钱，这种小米辣，十文钱一斤。”
苏厨子知道，干的需要晒干，已经经过了一道缩水，贵一点也正常。
而那些辣酱一斤算下来三十七文钱，这也是他要买原食材的一个原因。
“这样吧，我每一样各买五十斤，如果效果好，再来跟你买。”
“行，大叔你就放心吧，保证没问题，你也看到了，这里的人喜欢吃辣。”
乔镰儿各称了五十斤，一两半吊钱到手。
虽然斤两不重，还是让大猛小猛给送了去。
苏厨子脸上露出两分满意，倒是会做人，刚才称重的时候，这丫头还额外送了两斤。
这会儿，一天也接近尾声了，东西卖得差不多了，大家收拾摊位准备回去。
乔老三迫不及待钻进马车里，捧着竹箩数钱。
“今天卖其他吃的，卖了二十两，辣椒酱卖了三两，土豆花生辣椒批发，加起来整整十两，算下来三十三两。”
大用也跟了进来，算了算：“家里现在有三百二十两了。”
二人心中被一种莫大的满足充斥。
钱，都是钱白花花的钱。
大院子，宽敞的屋子在向他们招手呢。
那些摊主眼红火辣地看着这里，虽然不知道乔家人今天卖了多少钱，但是看他们摊前排着长队，这些小吃飞快消耗，又几十斤一两百斤的卖食材，怕是不低于二十两。
他们一个月都不要想这个数。
虽然其实，他们的客流也很快回暖，因为来小吃街逛的，买什么的都有。
但他们总觉得眼睛火辣辣，心里面酸得慌。
那个粗膀子的男人也是时不时阴恻恻盯着这一边，目光一冷，他怎么就忘了呢，他的一个发小去山头上扎了窝，手下就有一帮小弟。
辣椒油本来就是用香料炸出来的，再加上芝麻，姜蒜激发出来的香，以及辣椒本身的香，尝一点在舌尖上，香味夹杂着刺激痛觉的辣，大家哧哈哧哈的，觉得分外的痛快。
而且，乔镰儿考虑到这时代的人们还没有大量使用这种直接的辣，所以并没有都用太辣的辣椒，干辣椒就选了中等辣度的二荆条。
“好吃，要是用菜蘸一下，不敢想象有多美味。”
“是啊，要是搁一勺在菜里炒一下，肯定也很好吃。”大家纷纷称赞，是由衷的。
乔镰儿又单独舀了一碗出来，给客人们免费试吃。
一个大娘先尝了一口，她吃不了辣，赶紧要水来喝，一边用手在嘴边扇着风。
“太辣了，太辣了，吃不惯，不过很香，应该会对一些人的口味。”
“大娘，你是哪里的人啊。”乔镰儿问道。
“我啊，我千里迢迢的北方嫁来的，我们家都不爱吃辣，芥末不吃，姜末少放。”大娘说。
乔镰儿也不是刻板印象，北方人当然也是吃辣的，但是不像南方，对于辣味是一种基因里的嗜好，而且吃辣的人也远没有南方多。
接着一个年轻姑娘来尝，她挎着一个篮子，篮子里面放着几个碗，已经买了两份炸土豆，一份炒花生，篮子里还搁着两个玉米棒子。
这一尝眼睛就亮了，心里面一下子冒出千百种吃法。
“这个要怎么卖？”
乔镰儿道：“一份十五文钱，炒菜吃或者拌凉菜吃，或者做蘸料吃，都是可以的。”
“行，直接给我装两份吧，我自己回去琢磨。”年轻姑娘从篮子里拿出一个大碗。
“这个够装了吧。”
“够了够了。”乔镰儿知道对方是个吃货，笑着把大碗接过来。
一份有二百克，两份装到大碗里，乔镰儿又多给了姑娘半勺，辣椒酱第一次开张，凑够一斤给她吧。
哗啦啦，三十文钱进账。
其他客人也来尝，喜欢辣味的就买，不喜欢的就赶紧喝水。
乔镰儿又让阿大去买来了半盆冰糖水，给不适合吃辣的客人解渴。
总的下来，十个里面就有七个要买。
二荆条干辣椒和小米辣各三十斤，再加上其他的料子，油，做出来有八十来斤，一共两百份，半个下午的时间就快要卖完了。
算下来，差不多卖了三两银子。
一个身影站在摊位不远处，看了很久。
是个精瘦的中年男子，他不仅仅看辣椒酱，也在观察那些吃辣椒的人的反应。
他刚才也尝了一下，这摊位上摆的辣椒酱比生姜芥末好吃多了，客人也更容易接受，这还是一开始的时候，等到传播开来，吃这种辣的客人会更多。
这是一个商机啊。
他看到馥桂楼和玖味楼生意好了许多，就让人去打听，只听说八号铺子有生意经，要靠机缘。
摊位上的食材都是没有见过的，但是那两家酒楼已经在开始卖了，如今人家风头正好，所以他的目光就落到了辣椒酱上。
男子又走了过来，径直走向了乔镰儿。
他看得出来，这家人是这个小丫头做主，看起来虽然才七八岁的样子，但主要是她在张罗安排，很有条理，也很利落。
就像体内装着一个大人的灵魂。
“小丫头，你们这做辣酱的料子，是从哪里来的啊。”
男人不光看到辣椒酱，也看到了这种辣椒用来拌炸土豆，客人很爱吃，炒花生的时候还先放几颗干辣椒进去，连花生也熏出了一种辣香味，说明和各种菜样是适配的。
看着看着，他心里面就有了主意。
他不要辣椒酱，他要直接买原食材。
“大叔你是？”
“我是明月楼的主厨，我姓苏。”苏厨子介绍着自己。
“我知道你的辣椒酱是怎么个做法。”
“那大叔你说说，是怎么做的呀。”乔镰儿一听是厨子，想要判断厨子在这方面的嗅觉是不是比一般人厉害许多。
“这油原本是菜籽油，然后你是用小葱，八角，桂皮，香叶，花椒，练出香油打底，接着下姜葱末，还有其中一种生辣椒控干水分，再下这种干辣椒，同时搁入生抽，盐，白糖，黄豆酱，芝麻，十三香粉，就做出了辣酱。”
乔镰儿愣了一下，真的用料和前后顺序，一点都不差，果然是大厨。
而且，苏厨子一来就问原材料，而不是跟她买辣酱，是个上道的，根本不用她说道，倒是省了她的功夫。
“辣椒有的，都在马车里，每一样各有二百斤，苏大叔你打算要多少？”
苏厨子不苟言笑：“还是让我先验验货吧。”
大猛小猛上了马车，把干辣椒和小米辣都搬了下来，敞开了袋子的口子。
苏厨子抓起一把干辣椒看了看，又抓起一把小米辣，虽然没有见过这些，却也看得出来个大饱满，色泽鲜艳，是好货。
“怎么卖。”苏厨子点点头，把手里的辣椒放下。
“这种干的一斤二十文钱，这种小米辣，十文钱一斤。”
苏厨子知道，干的需要晒干，已经经过了一道缩水，贵一点也正常。
而那些辣酱一斤算下来三十七文钱，这也是他要买原食材的一个原因。
“这样吧，我每一样各买五十斤，如果效果好，再来跟你买。”
“行，大叔你就放心吧，保证没问题，你也看到了，这里的人喜欢吃辣。”
乔镰儿各称了五十斤，一两半吊钱到手。
虽然斤两不重，还是让大猛小猛给送了去。
苏厨子脸上露出两分满意，倒是会做人，刚才称重的时候，这丫头还额外送了两斤。
这会儿，一天也接近尾声了，东西卖得差不多了，大家收拾摊位准备回去。
乔老三迫不及待钻进马车里，捧着竹箩数钱。
“今天卖其他吃的，卖了二十两，辣椒酱卖了三两，土豆花生辣椒批发，加起来整整十两，算下来三十三两。”
大用也跟了进来，算了算：“家里现在有三百二十两了。”
二人心中被一种莫大的满足充斥。
钱，都是钱白花花的钱。
大院子，宽敞的屋子在向他们招手呢。
那些摊主眼红火辣地看着这里，虽然不知道乔家人今天卖了多少钱，但是看他们摊前排着长队，这些小吃飞快消耗，又几十斤一两百斤的卖食材，怕是不低于二十两。
他们一个月都不要想这个数。
虽然其实，他们的客流也很快回暖，因为来小吃街逛的，买什么的都有。
但他们总觉得眼睛火辣辣，心里面酸得慌。
那个粗膀子的男人也是时不时阴恻恻盯着这一边，目光一冷，他怎么就忘了呢，他的一个发小去山头上扎了窝，手下就有一帮小弟。