第163章 老兵江湖菜
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“唔，我也赞成你的想法，做生不如做熟。”顾爸爸点点头，随即又皱起了眉头。
餐饮的种类也很多，具体做什么好呢？有炊事班的底子又在外面练了好几年，老高的手艺自没得说，只是~
只是一家饭馆能不能经营好，光靠厨师的手艺可是不够的，经过了小饭馆的挫折，大家脑子里不约而同都有了这个想法。
“良才，你们帮哥出出主意，这些年我和你嫂子攒了些钱，之前小饭馆亏了一些，现下我俩还能拿出三万块。”
三万块，在现在已经是一笔巨款，有了这笔开办费，可选择的面就更广了些。
“想要生意好，那就得卖些市面上没有或者少有又比较受欢迎的，人无我有。”顾良才慢慢分析，这是云裳和美居走过且成功了的路子，他首先想到了这一点。
“市面上没有啊~哎，日本菜，咱们县城里还没有做日本料理的吧。”小姑父高红兵的提议让高伯伯眼前一亮，是啊，这是自己的拿手项。
“不行不行，日本菜不便宜，县城能消费得起的毕竟是少数，而且，要用到许多新鲜的海鲜，这些东西在日本常见，在这儿就难找了。”菊英婶子听了直摇头。
果然还是女人心细，高伯伯有些讪讪地冲妻子拱了拱手，眼光却落在旁边埋干饭的顾臻身上，“咳咳，我听红兵说，咱们臻臻脑子机灵的很，点子特别多。臻臻~你给高伯伯出出主意呗？”
正专心啃着排骨的顾臻冷不丁被点了个将，有些懵地抬头看着几人。
见大家都面带笑容等她回应，她快速地咽下口中的食物，擦了擦嘴，“高伯伯，您想把店开成什么样儿的呢，是那种招待朋友谈生意的、办大酒席的，还是日常的小馆子？”
顾臻一说，顾良才夫妻俩就懂了，这是指饭馆的定位，和之前老黄开新店一样，首先要把定位给找准了，除了客户群体，还有消费档次，这两点直接影响到门店的选址、装修和运营。夫妻俩把顾臻的意思解读给几人听，大家也纷纷点头。
“唔~你高伯伯我呀，是个爱交朋友的人，以前没事儿的时候，也喜欢邀上三五个朋友来家里，炒两个菜、喝几盅。说到这个，还真挺怀念出国前那段时间的，当时我跟你爸爸，还有几个要好的战友......”
在酒精的催化下，哥儿几个又开始追忆往昔，顾爸爸也被勾起了思绪，“是啊，想当年......也不知道现在他们都混得怎么样~”
待俩人都说到泪眼朦胧情到深处时，菊英婶子拍了拍高伯伯，“行了行了，先说正事儿吧~”
转头示意顾臻继续往下说。
“如果是这样的话，您不如开个江湖菜馆，白天就是家常炒菜，晚上和夜宵~嗯，天气暖和的时候卖烧烤，冬天就做羊汤锅子。”
“噢~对对对，羊城那边就有这样儿的，在门口空地上支个桌子，边喝啤酒边吃烧烤，天冷了就打边炉，价格适中又惬意，生意好得很。”顺着顾臻的思路，薛凝芳马上就想到了羊城街头的饭馆食肆，连连点头，“菊英你们真可以去那边看看的，菜色可以根据我们当地人的口味调整，但那个模式确实不错。”
可以做中晚餐和夜宵三档，兼顾家常和聚会，受众群体更广。眼下县城里还没有专门做烧烤的店，这就是人无我有。冬天喝羊汤，又是许多当地人的习惯，现在的羊汤馆不少，但基本都只做羊汤、羊杂，他的店既可以喝羊汤又有其它炒菜，就是人有我全。
高伯伯越想越觉得有戏，当下激动地拍了两下桌子，“好好好，就这么着，店名就叫~就叫~”
“老兵江湖菜。”顾臻和爸爸两人异口同声地说出了这个名字，随后相视而笑，高伯伯又是一连叫好。
“唔，我也赞成你的想法，做生不如做熟。”顾爸爸点点头，随即又皱起了眉头。
餐饮的种类也很多，具体做什么好呢？有炊事班的底子又在外面练了好几年，老高的手艺自没得说，只是~
只是一家饭馆能不能经营好，光靠厨师的手艺可是不够的，经过了小饭馆的挫折，大家脑子里不约而同都有了这个想法。
“良才，你们帮哥出出主意，这些年我和你嫂子攒了些钱，之前小饭馆亏了一些，现下我俩还能拿出三万块。”
三万块，在现在已经是一笔巨款，有了这笔开办费，可选择的面就更广了些。
“想要生意好，那就得卖些市面上没有或者少有又比较受欢迎的，人无我有。”顾良才慢慢分析，这是云裳和美居走过且成功了的路子，他首先想到了这一点。
“市面上没有啊~哎，日本菜，咱们县城里还没有做日本料理的吧。”小姑父高红兵的提议让高伯伯眼前一亮，是啊，这是自己的拿手项。
“不行不行，日本菜不便宜，县城能消费得起的毕竟是少数，而且，要用到许多新鲜的海鲜，这些东西在日本常见，在这儿就难找了。”菊英婶子听了直摇头。
果然还是女人心细，高伯伯有些讪讪地冲妻子拱了拱手，眼光却落在旁边埋干饭的顾臻身上，“咳咳，我听红兵说，咱们臻臻脑子机灵的很，点子特别多。臻臻~你给高伯伯出出主意呗？”
正专心啃着排骨的顾臻冷不丁被点了个将，有些懵地抬头看着几人。
见大家都面带笑容等她回应，她快速地咽下口中的食物，擦了擦嘴，“高伯伯，您想把店开成什么样儿的呢，是那种招待朋友谈生意的、办大酒席的，还是日常的小馆子？”
顾臻一说，顾良才夫妻俩就懂了，这是指饭馆的定位，和之前老黄开新店一样，首先要把定位给找准了，除了客户群体，还有消费档次，这两点直接影响到门店的选址、装修和运营。夫妻俩把顾臻的意思解读给几人听，大家也纷纷点头。
“唔~你高伯伯我呀，是个爱交朋友的人，以前没事儿的时候，也喜欢邀上三五个朋友来家里，炒两个菜、喝几盅。说到这个，还真挺怀念出国前那段时间的，当时我跟你爸爸，还有几个要好的战友......”
在酒精的催化下，哥儿几个又开始追忆往昔，顾爸爸也被勾起了思绪，“是啊，想当年......也不知道现在他们都混得怎么样~”
待俩人都说到泪眼朦胧情到深处时，菊英婶子拍了拍高伯伯，“行了行了，先说正事儿吧~”
转头示意顾臻继续往下说。
“如果是这样的话，您不如开个江湖菜馆，白天就是家常炒菜，晚上和夜宵~嗯，天气暖和的时候卖烧烤，冬天就做羊汤锅子。”
“噢~对对对，羊城那边就有这样儿的，在门口空地上支个桌子，边喝啤酒边吃烧烤，天冷了就打边炉，价格适中又惬意，生意好得很。”顺着顾臻的思路，薛凝芳马上就想到了羊城街头的饭馆食肆，连连点头，“菊英你们真可以去那边看看的，菜色可以根据我们当地人的口味调整，但那个模式确实不错。”
可以做中晚餐和夜宵三档，兼顾家常和聚会，受众群体更广。眼下县城里还没有专门做烧烤的店，这就是人无我有。冬天喝羊汤，又是许多当地人的习惯，现在的羊汤馆不少，但基本都只做羊汤、羊杂，他的店既可以喝羊汤又有其它炒菜，就是人有我全。
高伯伯越想越觉得有戏，当下激动地拍了两下桌子，“好好好，就这么着，店名就叫~就叫~”
“老兵江湖菜。”顾臻和爸爸两人异口同声地说出了这个名字，随后相视而笑，高伯伯又是一连叫好。