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赵江生和徐峰刚刚从外面走进来,正在帮忙搬东西。
郭琪琪:“走走走,朱朱,我们也下去。”
“好吧。”
朱颜答应着跟郭琪琪下去了。
赵江生:“朱朱琪琪,你们怎么下来了,快回屋里去,外面冷。”
朱颜:“没事,我们穿着羽绒服的。琪琪没见过做坝坝宴,她想看。”
郭琪琪:“不是回家去了吗?怎么又出来了?”
赵江生:“听见这边有响动。我们就过来看看有没有什么可以帮忙的?”
徐峰:“这么早,我们也睡不着。又不能打游戏,再说,我也没见过做坝坝宴,就让赵大哥带我过来了。”
所有的东西都搬下来完了。
那个系着围裙的大厨就在那里指挥安排说:“来,来来,把两个炉子靠墙放着……这里……”
另外一边墙那边已经堆了一堆煤球和一大推干柴火。
这炉子是烧煤的。
柴火用来大灶烧的。
“这边来两个人,用砖再砌一个大灶。赵老哥,你来,那些毛头小子还不知道怎么砌呢?”
砌灶可是有讲究的。
堂叔:“行,我来。”
赵江生:“叔,我给你打下手。”
“好咧。你把砖递给我就行。”
堂叔去看了那口最大的锅之后,就开始砌灶了。
不一会儿,一座砖砌的简易灶就砌好了。
砖和砖之间错开,留出了一些孔洞。
这是便于排烟和吹风进去,火烧得更旺。
灶砌好了,那口超级大锅就两个人抬过来放在了上面。
厨师喊:“生火开锅。
堂婶就喊道,:“我来,我来。”
“哈哈,赵嫂子,你是怕赵老哥跟你抢着烧火呀。”
旁边的人都哈哈笑。
堂婶抱了一捆麦秆,点燃放进灶堂里,又往上面加了一些小树枝,等火旺起来,就加了粗一点的劈柴。
火越烧越旺。
厨师就说道:“主人家火烧得旺旺的,日子也过得红红火火,子孙满堂代代旺……”
徐峰:“嘿,还有这讲究。”
赵江生:“移风易俗嘛,图个吉利,朱朱,你们老家那边也有坝坝宴吧。”
朱颜:“嗯。好久没吃过了,最后一次还是表哥表姐结婚的时候,后来他们搬到县城里去住了。小孩子满月的时候都是在餐厅里订的,我再也没有吃过那种乡下的坝坝宴。到现在我还经常在回味。”
赵江生:“呵呵,明天管够。
我也是。最近一次的坝坝宴还是我从国外回来的时候,留在江城工作,接爸妈去城里住,爸爸说要好好热闹热闹。不过没这么热闹,那时候不是过年,村子里没多少人,好多年轻人都出去了,全村老老小小收拢来也就五六桌。现在是春节外出打工的都回来过年了,过年再加上办结婚喜事,人多热闹。估计怕有二三十桌吧!我们这个村子还算小的,要是大一点的村子四五十桌不在话下。”
堂婶说:“对,我们预备的是三十桌。”
郭琪琪:“三十桌,这里摆得下吗?”
堂婶说道:“院子里摆上十桌,应该没有问题。屋里每一层的客厅里可以摆四桌,三层楼。就有12桌了。剩下的就吃二轮吧!”
“啊,还有二轮那不就是像流水席了?”
“哈哈,是流水席。我们现在日子好过了,我们准备的东西很多,就算席开三轮也没有问题。大家都敞开了吃。”
“婶,你现在也是腰包鼓起来了。”
“是,在日子好过了,不像以前,那要办个席,真是看年看月,有两三个硬菜就不得了了。现在是八大碗管够。”
朱颜搬了两个小凳子过来对堂婶说:“婶,让我和琪琪来帮你烧火吧,你去忙别的事情。你是主人家一会儿要找你拿这样拿那样东西,肯定要忙的。”
“那怎么行,你们是客人。”
朱颜:“以前在老家我也经常烧火的。”
赵江生:“婶,你就让她们烧吧,在这可是个好差事,坐在灶边冷不着,还能闻着香味。”
郭琪琪:“说得我们好像能够先吃到一样。”
赵江生:“一会就知道了。嘿嘿,不想锅巴吃,不在锅巴转。”
堂婶:“行。这里就交给你们了。”
朱颜和郭琪琪就开始坐在灶前烧火了。
“朱朱,还是你聪明。
嘿嘿,这里暖和。”
朱颜:“别的事情我们又不会,烧火我会。
小的时候外婆就把我抱在怀里,一边扯着风箱一边往里面架柴。
长大以后我就自己扯风箱烧火,外婆就在锅台前忙碌做一家人的饭。
等着舅舅舅妈从地里干完活回来吃饭。
再以后我去县城上学了,就只有寒暑假的时候有机会烧火。
特别是冬天,我跟表哥表姐三个人挤在灶门前。别提多开心了。
赵江生和徐峰帮着厨师把案桌搭好,厨师一家子就在这上面砍砍切切。
请来做坝坝宴的厨师是一家三口,夫妻俩带着一个儿子。
赵江生说这个厨师已经做了几十年了。
在我们这里十里八乡是很出名的。
年轻的时候就他两口子挑着担子走村串户给人家做席。
那个时候最多也就是个七八桌,十桌的样子,
桌椅板凳碗筷都是村里人凑在一起的。
谁家要办红白喜事做席的,村里人家家户户都把自己的桌椅锅碗瓢盆碗筷提供出来。
现在都不用这样了,这些东西都是有厨师提供。
你们看院子里那一大摞桌椅。
还有这些碗筷杯子什么的都是厨师自己带来的。
现在他们的儿子就负责开车把需要的东西送到主人家里。
这就叫坝坝宴一条龙服务。
在我们乡村是很普遍的,大家都喜欢请厨师来家里做坝坝宴。这样很方便。
而且这些有几十年手艺的老厨师,他们做出来的菜味道真的很好。
在大城市里很难吃到这样有特色的传统的八大碗。
而且现在他们在传统八大碗的基础上也吸收了很多外面的经验,有了很多新的菜式。”
朱颜:“对,鸟枪换炮了。”
郭琪琪:“哎呀,不要你再说了,再说我都要流口水了。原来我这个开餐厅的人都好像没有见过世面一样。”
朱颜:“等会怕你真的会流口水。”
赵江生和徐峰刚刚从外面走进来,正在帮忙搬东西。
郭琪琪:“走走走,朱朱,我们也下去。”
“好吧。”
朱颜答应着跟郭琪琪下去了。
赵江生:“朱朱琪琪,你们怎么下来了,快回屋里去,外面冷。”
朱颜:“没事,我们穿着羽绒服的。琪琪没见过做坝坝宴,她想看。”
郭琪琪:“不是回家去了吗?怎么又出来了?”
赵江生:“听见这边有响动。我们就过来看看有没有什么可以帮忙的?”
徐峰:“这么早,我们也睡不着。又不能打游戏,再说,我也没见过做坝坝宴,就让赵大哥带我过来了。”
所有的东西都搬下来完了。
那个系着围裙的大厨就在那里指挥安排说:“来,来来,把两个炉子靠墙放着……这里……”
另外一边墙那边已经堆了一堆煤球和一大推干柴火。
这炉子是烧煤的。
柴火用来大灶烧的。
“这边来两个人,用砖再砌一个大灶。赵老哥,你来,那些毛头小子还不知道怎么砌呢?”
砌灶可是有讲究的。
堂叔:“行,我来。”
赵江生:“叔,我给你打下手。”
“好咧。你把砖递给我就行。”
堂叔去看了那口最大的锅之后,就开始砌灶了。
不一会儿,一座砖砌的简易灶就砌好了。
砖和砖之间错开,留出了一些孔洞。
这是便于排烟和吹风进去,火烧得更旺。
灶砌好了,那口超级大锅就两个人抬过来放在了上面。
厨师喊:“生火开锅。
堂婶就喊道,:“我来,我来。”
“哈哈,赵嫂子,你是怕赵老哥跟你抢着烧火呀。”
旁边的人都哈哈笑。
堂婶抱了一捆麦秆,点燃放进灶堂里,又往上面加了一些小树枝,等火旺起来,就加了粗一点的劈柴。
火越烧越旺。
厨师就说道:“主人家火烧得旺旺的,日子也过得红红火火,子孙满堂代代旺……”
徐峰:“嘿,还有这讲究。”
赵江生:“移风易俗嘛,图个吉利,朱朱,你们老家那边也有坝坝宴吧。”
朱颜:“嗯。好久没吃过了,最后一次还是表哥表姐结婚的时候,后来他们搬到县城里去住了。小孩子满月的时候都是在餐厅里订的,我再也没有吃过那种乡下的坝坝宴。到现在我还经常在回味。”
赵江生:“呵呵,明天管够。
我也是。最近一次的坝坝宴还是我从国外回来的时候,留在江城工作,接爸妈去城里住,爸爸说要好好热闹热闹。不过没这么热闹,那时候不是过年,村子里没多少人,好多年轻人都出去了,全村老老小小收拢来也就五六桌。现在是春节外出打工的都回来过年了,过年再加上办结婚喜事,人多热闹。估计怕有二三十桌吧!我们这个村子还算小的,要是大一点的村子四五十桌不在话下。”
堂婶说:“对,我们预备的是三十桌。”
郭琪琪:“三十桌,这里摆得下吗?”
堂婶说道:“院子里摆上十桌,应该没有问题。屋里每一层的客厅里可以摆四桌,三层楼。就有12桌了。剩下的就吃二轮吧!”
“啊,还有二轮那不就是像流水席了?”
“哈哈,是流水席。我们现在日子好过了,我们准备的东西很多,就算席开三轮也没有问题。大家都敞开了吃。”
“婶,你现在也是腰包鼓起来了。”
“是,在日子好过了,不像以前,那要办个席,真是看年看月,有两三个硬菜就不得了了。现在是八大碗管够。”
朱颜搬了两个小凳子过来对堂婶说:“婶,让我和琪琪来帮你烧火吧,你去忙别的事情。你是主人家一会儿要找你拿这样拿那样东西,肯定要忙的。”
“那怎么行,你们是客人。”
朱颜:“以前在老家我也经常烧火的。”
赵江生:“婶,你就让她们烧吧,在这可是个好差事,坐在灶边冷不着,还能闻着香味。”
郭琪琪:“说得我们好像能够先吃到一样。”
赵江生:“一会就知道了。嘿嘿,不想锅巴吃,不在锅巴转。”
堂婶:“行。这里就交给你们了。”
朱颜和郭琪琪就开始坐在灶前烧火了。
“朱朱,还是你聪明。
嘿嘿,这里暖和。”
朱颜:“别的事情我们又不会,烧火我会。
小的时候外婆就把我抱在怀里,一边扯着风箱一边往里面架柴。
长大以后我就自己扯风箱烧火,外婆就在锅台前忙碌做一家人的饭。
等着舅舅舅妈从地里干完活回来吃饭。
再以后我去县城上学了,就只有寒暑假的时候有机会烧火。
特别是冬天,我跟表哥表姐三个人挤在灶门前。别提多开心了。
赵江生和徐峰帮着厨师把案桌搭好,厨师一家子就在这上面砍砍切切。
请来做坝坝宴的厨师是一家三口,夫妻俩带着一个儿子。
赵江生说这个厨师已经做了几十年了。
在我们这里十里八乡是很出名的。
年轻的时候就他两口子挑着担子走村串户给人家做席。
那个时候最多也就是个七八桌,十桌的样子,
桌椅板凳碗筷都是村里人凑在一起的。
谁家要办红白喜事做席的,村里人家家户户都把自己的桌椅锅碗瓢盆碗筷提供出来。
现在都不用这样了,这些东西都是有厨师提供。
你们看院子里那一大摞桌椅。
还有这些碗筷杯子什么的都是厨师自己带来的。
现在他们的儿子就负责开车把需要的东西送到主人家里。
这就叫坝坝宴一条龙服务。
在我们乡村是很普遍的,大家都喜欢请厨师来家里做坝坝宴。这样很方便。
而且这些有几十年手艺的老厨师,他们做出来的菜味道真的很好。
在大城市里很难吃到这样有特色的传统的八大碗。
而且现在他们在传统八大碗的基础上也吸收了很多外面的经验,有了很多新的菜式。”
朱颜:“对,鸟枪换炮了。”
郭琪琪:“哎呀,不要你再说了,再说我都要流口水了。原来我这个开餐厅的人都好像没有见过世面一样。”
朱颜:“等会怕你真的会流口水。”