第617章 花菇泥
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周果叹气，“他们就是想要也得他们有地啊，很多人家家里就没几亩地，不够的只能佃地主的地种，一年累死累活，租子还得交六成，能剩下个什么？就那么点家底，哪舍得在拿出来买肥。”
吴江道：“可是有了肥地里就能增产啊，他们就能多得粮食啊。”
周果道：“或许是增产了，要交的就更多了？地主会长租？”
她也闹不明白，也或许这些人是在观望呢？
摇摇头，对吴江道：“行了，时候不早了，我先回去了，要是有什么事第一时间来家里告诉我。”
吴江应是。
家里，李氏已经处理好了鸡，剁了块，花菇也都洗干净了，一大篮子。
周果洗手开始做饭，野鸡用来炒，还杀了一只老母鸡，用来炖汤，好久没喝鸡汤了。
姜片花椒蒜片下锅爆香，鸡块下进锅里，炒干水分，加一大瓢水，撕成小朵的花菇丢进去一块煮，放几滴酱油，盖上盖子慢慢炖。
老母鸡放进砂锅里，晒干的花菇一小把洗干净了往里丢，炖汤还得是干花菇才香。
姜片葱结，放在小炉子上慢慢炖。
待大锅里的水炖的半干，放盐，再炒一会，盛在陶锅里，上面撒上一些葱花，一锅有色相有香味的花菇炒鸡就做好了。
切成片的花菇倒入爆了蒜片的锅里，油一激，香味四散，一小把韭菜切成段丢进去，几滴酱油添色，起锅之前放盐。
一盘香喷喷的炒花菇片就好了。
煮熟了的花菇撕成小朵，放进石臼里跟蒜粒一起剁一剁，撒上葱花，放盐酱油醋，最后用狗獾油一收，一盘凉拌的花菇泥也好了。
李氏看着碗里这黏糊糊的东西，皱眉，“好好的花菇被你弄成这个样子，能吃吗？”
周杏也是头一次见到这种吃法，笑道：“这样吃倒也新鲜，果果连做菜都要比别人多几个花样。”
周果道：“吃肯定是能吃的，但是味道嘛……我就不敢保证了。”
她也是头一次这样做。
李氏摇头，“没谁像你这样做法，到时候要是都不吃，就只能喂狗了。”
周果笑道：“黑大胆如今可挑嘴着呢，只能喂鸡。”
饭熟了，太阳才刚刚下山。
院子里，桌子已经摆上了。
做好的菜都往桌子上摆，还额外加了一碟凉拌皮蛋。
老爷子盯着边上那一碗黄黑黄黑的泥糊糊瞅了半晌，没认出来这是个什么东西，只好问周果，“这是做的什么？”
周谷几个都围上来，做这道菜的时候他们都不在，没一个人认识。
周果笑嘻嘻道：“你们猜一猜。”
周麦认真看了看，“这不就是把什么剁成泥了吗，我知道了，是花菇，剁成泥的花菇！”
“花菇？这是花菇啊？”众人再一次细细打量，觉得很新奇，“花菇就花菇吧，但是好好的花菇怎么弄成这个样子？”
周果道：“这不是没这么吃过吗，来，坐下吃饭，看看味道怎么样。”
老爷子第一个朝花菇泥伸出了筷子。
其他人也都朝这一碗泥伸手，花菇于他们家来说，又不是多稀有的东西，每年山里或多或少都能捡到些，这么点又不卖，全都留给自己吃。
无论是炒还是炖或是凉拌都吃过了，唯独把这玩意剁成泥这还是头一回吃，都好奇味道怎么样。
周果也夹了一筷子，这还是她自己做出来的菜。
说是成泥也不确切，没那么碎，还有些劲道，香味浓郁，很入味，她觉得还不错呢。
“这菜好。”老爷子点头，又夹了一筷子，“不费牙口。”
众人笑。
周果道：“师父，说的好像你七老八十了似的，牙齿一颗没掉，不是挺好的吗。”
周谷几个都道是，说他年纪虽然算大的，但一口牙还是挺好的，还能自己啃骨头。
周粟一筷子一筷子吃的很欢，闻言看了老爷子的牙一眼，把筷子调了个方向，夹鸡肉吃算了，这不费牙口的菜还是留给先生吧。
周麦将每个菜都尝了一遍，然后道：“自家种的跟山里摘回来的相比，味道差不多，吃起来也是一样的，山里刚摘回来的花菇，没晒干的也是这个味。”
周麦道：“都是花菇，味道还能差到哪里去。”
周果也没吃出来什么不同，味道一个样，那就是山珍了，她可以毫无顾忌的卖到几座府城去。
她又舀了半碗汤，喝了一口，觉得今天的鸡汤真是好喝啊！
周谷喝了两碗，“今天的汤真好喝。”
周果道：“这汤是用家里的老母鸡煨的，只放了姜片跟葱，小火煨了大半个时辰，味道都出来了，要是再多煨些时候指定更香。”
“嗯，是不错。”老爷子连喝了好几碗。
一家人香喷喷的吃完了一顿饭。
周果拿着一把蒲扇，躺在摇摇椅里，一摇一扇，别提
多惬意了。
老爷子看不过眼，道：“起来起来，小小年纪坐什么躺椅，不知道让让你师父我，我那么一大把年纪了，又干了一天活，多累啊。”
周果只好起来，坐在一旁的凳子上，道：“师父，你才刚吃了那么多饭，又喝了那么多汤，这个时候不适宜多趟，得走一走消消食，常言道，饭后百步走，活到九十九！”
老爷子舒坦的叹了口气，挥手道：“明日，明日再走也是一样的，今日为师累了。”
一家人这个时候都聚在院子里，看着天色一点点暗下来，说着闲话。
睡觉之前，周果将晒在院子里的东西都搬进屋了。
半夜，果然就听到淅淅沥沥的声音，下雨了。
渐到天明，雨声才歇。
她起来练功的时候，地上还是湿漉漉的一片，等她功练完，院子的地板上都干了。
李氏道：“说昨晚要下雨果真下雨了，我看啊，你都能跟村里的老把式相比了，你要不让他们也教一教你吧。”
周杏笑道：“这样的本事我也想学。”
周果道：“我也就是瞎猫碰上死耗子撞上了，想着万一呢，也就派上用场了。”
吃了早饭后，她去了山里，将人手做了调配，肥也不是天天需要翻堆，不翻堆的时候，庄子上只留五六个人守着，其他的人手全部调到了山里。
周果叹气，“他们就是想要也得他们有地啊，很多人家家里就没几亩地，不够的只能佃地主的地种，一年累死累活，租子还得交六成，能剩下个什么？就那么点家底，哪舍得在拿出来买肥。”
吴江道：“可是有了肥地里就能增产啊，他们就能多得粮食啊。”
周果道：“或许是增产了，要交的就更多了？地主会长租？”
她也闹不明白，也或许这些人是在观望呢？
摇摇头，对吴江道：“行了，时候不早了，我先回去了，要是有什么事第一时间来家里告诉我。”
吴江应是。
家里，李氏已经处理好了鸡，剁了块，花菇也都洗干净了，一大篮子。
周果洗手开始做饭，野鸡用来炒，还杀了一只老母鸡，用来炖汤，好久没喝鸡汤了。
姜片花椒蒜片下锅爆香，鸡块下进锅里，炒干水分，加一大瓢水，撕成小朵的花菇丢进去一块煮，放几滴酱油，盖上盖子慢慢炖。
老母鸡放进砂锅里，晒干的花菇一小把洗干净了往里丢，炖汤还得是干花菇才香。
姜片葱结，放在小炉子上慢慢炖。
待大锅里的水炖的半干，放盐，再炒一会，盛在陶锅里，上面撒上一些葱花，一锅有色相有香味的花菇炒鸡就做好了。
切成片的花菇倒入爆了蒜片的锅里，油一激，香味四散，一小把韭菜切成段丢进去，几滴酱油添色，起锅之前放盐。
一盘香喷喷的炒花菇片就好了。
煮熟了的花菇撕成小朵，放进石臼里跟蒜粒一起剁一剁，撒上葱花，放盐酱油醋，最后用狗獾油一收，一盘凉拌的花菇泥也好了。
李氏看着碗里这黏糊糊的东西，皱眉，“好好的花菇被你弄成这个样子，能吃吗？”
周杏也是头一次见到这种吃法，笑道：“这样吃倒也新鲜，果果连做菜都要比别人多几个花样。”
周果道：“吃肯定是能吃的，但是味道嘛……我就不敢保证了。”
她也是头一次这样做。
李氏摇头，“没谁像你这样做法，到时候要是都不吃，就只能喂狗了。”
周果笑道：“黑大胆如今可挑嘴着呢，只能喂鸡。”
饭熟了，太阳才刚刚下山。
院子里，桌子已经摆上了。
做好的菜都往桌子上摆，还额外加了一碟凉拌皮蛋。
老爷子盯着边上那一碗黄黑黄黑的泥糊糊瞅了半晌，没认出来这是个什么东西，只好问周果，“这是做的什么？”
周谷几个都围上来，做这道菜的时候他们都不在，没一个人认识。
周果笑嘻嘻道：“你们猜一猜。”
周麦认真看了看，“这不就是把什么剁成泥了吗，我知道了，是花菇，剁成泥的花菇！”
“花菇？这是花菇啊？”众人再一次细细打量，觉得很新奇，“花菇就花菇吧，但是好好的花菇怎么弄成这个样子？”
周果道：“这不是没这么吃过吗，来，坐下吃饭，看看味道怎么样。”
老爷子第一个朝花菇泥伸出了筷子。
其他人也都朝这一碗泥伸手，花菇于他们家来说，又不是多稀有的东西，每年山里或多或少都能捡到些，这么点又不卖，全都留给自己吃。
无论是炒还是炖或是凉拌都吃过了，唯独把这玩意剁成泥这还是头一回吃，都好奇味道怎么样。
周果也夹了一筷子，这还是她自己做出来的菜。
说是成泥也不确切，没那么碎，还有些劲道，香味浓郁，很入味，她觉得还不错呢。
“这菜好。”老爷子点头，又夹了一筷子，“不费牙口。”
众人笑。
周果道：“师父，说的好像你七老八十了似的，牙齿一颗没掉，不是挺好的吗。”
周谷几个都道是，说他年纪虽然算大的，但一口牙还是挺好的，还能自己啃骨头。
周粟一筷子一筷子吃的很欢，闻言看了老爷子的牙一眼，把筷子调了个方向，夹鸡肉吃算了，这不费牙口的菜还是留给先生吧。
周麦将每个菜都尝了一遍，然后道：“自家种的跟山里摘回来的相比，味道差不多，吃起来也是一样的，山里刚摘回来的花菇，没晒干的也是这个味。”
周麦道：“都是花菇，味道还能差到哪里去。”
周果也没吃出来什么不同，味道一个样，那就是山珍了，她可以毫无顾忌的卖到几座府城去。
她又舀了半碗汤，喝了一口，觉得今天的鸡汤真是好喝啊！
周谷喝了两碗，“今天的汤真好喝。”
周果道：“这汤是用家里的老母鸡煨的，只放了姜片跟葱，小火煨了大半个时辰，味道都出来了，要是再多煨些时候指定更香。”
“嗯，是不错。”老爷子连喝了好几碗。
一家人香喷喷的吃完了一顿饭。
周果拿着一把蒲扇，躺在摇摇椅里，一摇一扇，别提
多惬意了。
老爷子看不过眼，道：“起来起来，小小年纪坐什么躺椅，不知道让让你师父我，我那么一大把年纪了，又干了一天活，多累啊。”
周果只好起来，坐在一旁的凳子上，道：“师父，你才刚吃了那么多饭，又喝了那么多汤，这个时候不适宜多趟，得走一走消消食，常言道，饭后百步走，活到九十九！”
老爷子舒坦的叹了口气，挥手道：“明日，明日再走也是一样的，今日为师累了。”
一家人这个时候都聚在院子里，看着天色一点点暗下来，说着闲话。
睡觉之前，周果将晒在院子里的东西都搬进屋了。
半夜，果然就听到淅淅沥沥的声音，下雨了。
渐到天明，雨声才歇。
她起来练功的时候，地上还是湿漉漉的一片，等她功练完，院子的地板上都干了。
李氏道：“说昨晚要下雨果真下雨了，我看啊，你都能跟村里的老把式相比了，你要不让他们也教一教你吧。”
周杏笑道：“这样的本事我也想学。”
周果道：“我也就是瞎猫碰上死耗子撞上了，想着万一呢，也就派上用场了。”
吃了早饭后，她去了山里，将人手做了调配，肥也不是天天需要翻堆，不翻堆的时候，庄子上只留五六个人守着，其他的人手全部调到了山里。