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    二月二,龙抬头。

    这日也是“戚记卤肉”开业的好日子。

    铺子前是一串又一串的鞭炮噼里啪啦着,来了许多庆贺的邻居顾客们,整条兴民街都喜气洋洋的。

    在众人的祝贺声中,戚年一一道谢,掀开了牌匾上的红绸布,亮出戚记卤肉的牌子。

    牌子一亮,大家纷纷鼓掌,恭喜戚年开业大吉。

    宋玉衍也领着衙门的捕快过来捧场,不过短短半月时间,衙门当差的人就对宋玉衍佩服的五体投地,尤其是捕快们,更是将宋玉衍视为大哥,什么事都听宋玉衍的,大哥让他们往东,他们就绝不往西,事事都以大哥为重。只要大哥一句话,他们兄弟几个赴汤蹈火在所不辞!

    宋玉衍这个人有一种魔力,不管他身处何地,总是能成为焦点。

    他确实也有这样笼络人心的能力。

    刘大山从市场买了只羊,还从酒肆买了两坛好酒,准备今个儿不醉不归。邹县令准了的,让他们过来给戚老板助助兴,捧捧场。

    “恭喜娘子。”

    宋玉衍温柔笑着,看住戚年。

    戚年笑容明艳,“多谢相公。”

    “不谢。”

    两口子这会还都客气上了。

    戚年做着请的手势,欢迎着大家,“都快里头请吧。”

    “好嘞!”刘大山还是大大咧咧,与旁边的捕快抬着杀了的羊就进去了。

    戚年看了眼那只羊,看起来是小羊羔,肉质不错,嗯,可以烤全羊吃。

    还是刘大山会送礼,送的太实惠了!

    戚记卤肉对面就是明月楼,明月楼是怀阳县最大的酒楼,达官贵人一般不管是庆生祝寿还是办喜事丧事,都会在明月楼订酒席。这明月楼最着名的菜就是虎皮肉,还有糟鹅掌,最有名气的一道便是熏烤全鹅,熏烤全鹅几乎是每个去明月楼的客人都会点的一道菜。这明月楼除了美食,还有美人。

    客人不仅可以吃美食,还可以看美人弹琴奏乐,实在是惬意至极。这也是明月楼会吸引那么多客人的原因,秋月便是明月楼的活招牌。不少外地来的客人不是为了那道熏烤全鹅,而是为了一睹秋月芳容。

    “那卤肉店开业了?”

    “看起来是今天开业了。”

    大堂管事的说:“瞧着人还挺多,挤的水泄不通的。”

    明月楼的掌柜明诚打着算盘,头也没抬的说:“放心吧,小小卤肉店隔不了咱们的生意。”

    “掌柜的所言甚是。”

    明诚摆了摆手,催促起来,“行了,去瞧瞧后厨准备的怎么样了,今日楼上定了几桌满月酒,得让客人吃好喝好了。”

    管事的忙点头,拱手回答:“是掌柜的,我这就去瞧,应该是差不多了。”

    今日开业第一天,戚年把什么都备的多,卤肉卤菜,还有新上的粽糕。今日就怕客人不够,这些东西卖不完。

    铺子里头生着火,不冷非常暖和,进铺子后左手是个柜台,柜台后面打了个酒柜,上面售卖一些散酒,等天热起来也可自己酿一些果酒什么的。右手边便是桌子,摆了有六张桌子,留有一个走人的空隙,还算宽敞。厨房开了一个窗口,是专门用来端菜上菜的,厨房门自然是谢绝顾客入内的。

    “猪头肉,肘子肉,还有凉拌三丝,先吃着。”

    “掌柜的,这要一盘肘子肉!麻烦您拌好!”

    “好咧!”

    戚年应着,快速的切着猪头肉,顾柔在一旁认真的学习着,那双如同新月的眉也一直紧紧皱着。她也不敢出去,只敢在厨房待着。她还是不大适应。

    戚年就教顾柔,“日后忙起来了,你就负责调凉菜,拌菜拌肉。像这道红油肘子,我们需淋上蒜末与辣椒油……”

    戚年教的细心,顾柔学的认真,全都记在了脑子里。

    之后戚年又让顾柔上手来试试,顾柔点点头,将肘子切成片,根据戚年所说的加入调料,蒜末辣椒油,再拌开来装了碟,看着确实有模有样。

    戚年抬了抬下巴,说:“你自己尝一片。”

    顾柔轻轻点头,夹了一片尝,露出一个复杂表情。

    “尝出来什么问题了么?”

    戚年问,眼神温柔但严肃。

    顾柔细细回味了下,回答戚年,“盐放的有些多,红油也放多了,有些腻。”

    戚年点了点头,说:“客人需要几两咱们就切几两,这边有个小称,可以随时称。在这料上,三两是三两,六两是六两,不能过多也不宜少了,多了咸味道重。淡了没味道,吃着没味。这个就得你自己有分寸。”

    “是,掌柜的,我晓得该怎么做了。”

    戚年拍拍顾柔的肩膀,“别有心理负担,慢慢来。”

    顾柔微微颔首,声音极小的应了声。

    客人是络绎不绝的,杏花巷有一半的邻居都过来给戚年捧场了,还有一些从外地来的人,瞧见戚记卤肉门前排着队十分好奇,就过来问:“这是卖什么的?怎么这么多人排队?”

    “卤肉卤菜肉夹馍,可好吃了!”

    “有多好吃?”

    “比明月楼的菜都好吃呢!”

    那人一听来了兴趣,“比明月楼的都要好吃?今天我指定要尝一尝!”

    谁不知道怀阳县鼎鼎有名的明月楼,一个小小卤肉店还能比明月楼好吃?

    反正他不信!

    队伍一点点行进,很快就到了男人跟前,他买了个肉夹馍,还有猪大肠和猪肘子。闻着确实是挺香的,而且他看里头都坐满了,有些无处下脚。

    肖忠见状,立马有眼力见儿的搬来一个凳子,又拿袖子擦了擦,“实在对不住,您将就着坐一下,给您再送碗醪糟汤圆。”

    男人点点头,也不在意,坐下就吃了起来,这一尝确实不错!

    肉夹馍外酥里嫩,肉卤的好,一尝也能尝出来很新鲜,不是剩肉。还没吃几口呢,一个肉夹馍就这么没了。

    抿抿唇,男人又要了一个肉夹馍,一大口下去咬的饼子脆响。就是连吃两个都不觉得肥腻,越嚼越有味,确实是比明月楼的卤肉好吃!

    这才到了中午,就卖的差不多了。

    客人也少了许多,都回家去吃饭了。

    不大忙了,戚年叫上瑞香去后院处理小羊羔了,喝了几杯的刘大山脸微红,就问:“嫂子,这是要做啥?我们是不是又有口福了?”

    戚年磨着刀回答:“烤全羊。”

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